Shabo wreszcie w Polsce!
Jutro, w czwartek 5 października, rusza jedno z najbardziej wyczekiwanych wydarzeń winiarskich w Rzeczpospolitej – Jesienny Festiwal Win w Auchan. Recenzowaliśmy szeroką gamę win dostępnych w jego ramach w sklepach Auchan w całej Polsce (zobacz nasze recenzje z 2022, 2021, 2020, 2019, 2018 roku). W tym roku nie otrzymaliśmy do degustacji szerokiego przekroju etykiet. Korzystam jednak z tej okazji, by z radością powitać w Polsce wina z najbardziej znanej winiarni w Ukrainie – Shabo. Leżąca w Besarabii, na południowy zachód od Odessy posiadłość jest najbardziej utytułowanym producentem wina u naszych wschodnich sąsiadów (pisaliśmy o tym tutaj) i kontynuuje działalność mimo wojny, a jej konsultantem jest słynny bordoski enolog Stéphane Derenencourt.
Teraz dzięki krakowskiemu importerowi ConveFoods szeroka reprezentacja win Shabo trafia do Polski i mam serdeczną nadzieję, że się tutaj zadomowi, bowiem jakość jest wysoka, a cena rozsądne. Na razie w ramach festiwalu w Auchan w promocyjnych cenach dostaniemy wina z serii Reserve; Grand Reserve będą dostępne już wkrótce, a musujący Brut trafi na półki Auchan już poza festiwalem. Dodatkowo recenzuję dwa wina z najwyższej, autorskiej serii Tukuridze Family. Do sklepów!
Shabo Brut Charmat
Nietypowe ukraińskie bąbelki, zrobione metodą Charmata z bardzo dojrzałych gron – rzadko w winie musującym spotykamy tak intensywne nuty banana, melona, pieczonego jabłka. Wpływa to też na wysoki alkohol i raczej stonowaną kwasowość, całość jest więc intensywna, sycąca, ale dość duszna i gorzka, zupełnie poza rejestrem np. robionego tą samą metodą prosecco. Mimo wszystko jest to smaczne, ciekawe wino (45–49 zł). ♥♥♥
FOTO
Shabo Reserve Chardonnay 2021
Dojrzałe, słoneczne chardonnay z nutami melona i gruszki, mało aromatyczne, lekko gorzkie czy wręcz taniczne na podniebieniu, z wtopioną kwasowością, choć bez beczki. Krągłe, łatwe w piciu, lekko maślane, smaczne, choć nieco rustykalne i proste (57,99 zł 52,99 zł). ♥♥♥
Shabo Reserve Telti-Kuruk 2021
Telti-kuruk uważana jest za rdzenną odmianę ukraińską (pisaliśmy o niej już tutaj). O tzw. neutralnym bukiecie, pachnie zielonym jabłkiem, szałwią, tymiankiem. Na podniebieniu ostre, żywsze i szczuplejsze niż bliźniacze chardonnay, powiela nuty zielonych owoców, do których dodaje lekko pikantną, taniczną końcówkę. Wino rustykalne w dobrym sensie tego słowa. Mnóstwo charakteru za dobre pieniądze (57,99 zł 52,99 zł). ♥♥♥♡
Shabo Grande Reserve Telti-Kuruk 2021
Mocniejsza wersja telti-kuruka, jednak wobec Reserve nie ma tu więcej beczki (nie czuje się żadnej), natomiast jest więcej pikanterii i zwartości, sugerującej macerację na skórkach. Nuty pigwy, kaktusa, pomelo. Głębia, równowaga i oryginalność, choć nie jest to wino szczególnie bogate czy dojrzałe. ♥♥♥♥
FOTO
Tukuridze Family Wine Vaja Chardonnay Grand Millésime 2017
Ukraińskie chardonnay bardzo dobrej klasy, zrównoważone, głębokie, z dobrą precyzją owocu. Styl raczej dojrzały, ze stonowaną kwasowością, ale unika banana czy miodu typowych dla ciepłego klimatu. Już lekka ewolucja, co w połączeniu z pewną pestkową obłością pieczonego jabłka pozbawia to wino znakomitości. ♥♥♥♥
Shabo Reserve Cabernet 2020
Bardzo dojrzały, niemal mulisty cabernet z ciepłego klimatu, ze szczyptą ziemistych tanin w końcówce. Poważna koncentracja, a przy tym dobrze zachowana świeżość. Naprawdę dobre, w swoistym, europejskim, ale łatwym w piciu, a przy tym poważnym stylu (57,99 zł 52,99 zł). ♥♥♥♡
Shabo Reserve Saperavi 2019
Świetne saperavi, bardziej zdecydowane i przy tym świeższe od bratniego Caberneta, z kolei nieco łagodniejsze, przystępniejsze od gruzińskich wersji tego szczepu. Wyraźna kwasowość, za to taniny są miękkie jak dywan, choć grube. Dobra klasa w dobrej cenie 57,99 zł 52,99 zł. ♥♥♥♡+
FOTO
Shabo Grande Reserve Saperavi 2016
Nieco już ewoluująca saperawi, które straciło świeżość i zdecydowany charakter wersji Reserve. Więcej tu powideł, wiśniowej konfitury, taniny są nieco bardziej wypolerowane, choć jak zawsze w saperawi – głośne i potężne. Smaczne, atrakcyjne wino w południowym stylu, któremu brakuje nieco głębi i intensywności. ♥♥♥♡
FOTO
Tukuridze Family Wine Vaja Cabernet Sauvignon Grand Millésime 2017
Dojrzały, pestkowy, lekko goryczkowy, potężnie zbudowany, ale też nienagannie świeży cabernet. Beczka w dalekim tle, owoc spod znaku wiśni nieco nieśmiały, na pierwszy plan wysuwa się mocarna, bordoska w stylu struktura. Imponujące, ale będzie lepsze za kolejne 5 lat. ♥♥♥♥
Shabo Reserve Traminer Dessert 2016
Wzmacniany deserowy traminer w stylu białego porto (w Ukrainie mówi się: w stylu Massandry, najsłynniejszego krymskiego producenta tego stylu). Intensywne dżemowate aromaty odmianowe: marmolada pomarańczowa, dżem morelowy. Na podniebieniu smaczne, pijalne, nie nazbyt słodkie, z wtopionym alkoholem, natomiast nieco rozwodnione, bez intensywności. Klasyczne (57,99 zł 52,99 zł). ♥♥♥+
Źródło win: udostępnione do degustacji przez producenta i importera.
- 12
- …
Komentarze