Winicjatywa zawiera treści przeznaczone tylko dla osób pełnoletnich.

Treści na Winicjatywie mają charakter informacji o produktach dostępnych na rynku a nie ich reklamy w rozumieniu Ustawy o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 2012 poz. 1356).

Winicjatywa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb.

Zapisz się do naszego newslettera!

Dowiedz się przed innymi o najlepszych winach, promocjach i degustacjach.

Opuść stronę

Polub nas na Facebooku! Bieżące informacje, ciekawostki i konkursy.

Paweł Białęcki

pawelb

Sommelier, do wina zachęciła go aforystyczna proza Emila Ciorana. Jako że nie mógł jej czytać we francuskim oryginale, postanowił zrobić coś, by zbliżyć się do paryskiego modus vivendi proletariackiego nihilisty – pić wino i pogrążać się w rozpaczy, rozbijając od czasu do czasu butelki na co ładniejszych krawężnikach i wzniecając okresowo klasowe awantury. Z ulubionym autorem dzieli upodobanie do nocnych wędrówek po dyskusyjnych dzielnicach oraz wina trudne i intrygujące wedle zasady Ciorana „raczej ból niż wyzwolenie!″.

Obecnie odpowiada za kartę win w Atelier Amaro, jedynej polskiej restauracji odznaczonej gwiazdką Michelina. Jest dwukrotnym wicemistrzem Polski Sommelierów.

 

Artykuły autora

Kategorie