Szlakiem win naturalnych
Za najpopularniejsze regiony do uprawy winogron i późniejszej produkcji win uchodzą Hiszpania,Włochy, Australia i Portugalia. Skąpane słońcem tereny, przepiękne widoki i urokliwe miejsca można też znaleźć w Polsce. Słyną one z produkcji win naturalnych, które wyróżniają się niesamowitymi nutami smakowymi. „Cudze chwalicie, swego nie znacie”. Zapraszamy do wspólnego odkrywania polskiego szlaku win naturalnych!
Co wyróżnia wina naturalne na tle innych? W proces ich wytwarzania ingeruje się najmniej, jak to możliwe, zgodnie z regułą „nic nie zabrano, nic nie dodano”. Winnice, w których powstają wina naturalne, uprawiane są ekologicznie, bez użycia pestycydów, herbicydów i nawadniania. Zbiór winogron odbywa się wyłącznie ręcznie. Proces fermentacji winogron zachodzi dzięki naturalnym bakteriom, drożdżom i zawartym w owocach cukrom. W przeciwieństwie do zwykłych win te naturalne powstają bez dodatku siarki, barwników czy aromatów, które są kluczowymi elementami winiarstwa przemysłowego. Nie są dosładzane ani klarowane. W przypadku wina naturalnego nie ma też mowy o sztucznym podwyższaniu zawartości alkoholu. Dzięki takiemu podejściu do procesu wytwarzania wina naturalne oferują niecodzienne i bardzo zróżnicowane profile smakowe, często niespotykane w winach produkowanych przemysłowo.
W Polsce tradycja produkcji wina ma już kilkaset lat. Choć nadal daleko nam do Hiszpanii, Włoch czy Francji, to w ostatnich latach jesteśmy świadkami prawdziwego fermentu w polskim świecie wina. Owoce pracy rodzimych winiarzy znalazły się w kartach najlepszych polskich restauracji. Zwłaszcza tych, które opierają swoją koncepcję na lokalnym terroir i regionalnych produktach. Co ważne, to zainteresowanie nie jest bezpodstawne, bo postęp, jakiego dokonały niektóre winnice, wzrost jakości i oryginalności win, można uznać za imponujący.
Podróż polskim szlakiem win naturalnych możemy rozpocząć w Małopolskim Przełomie Wisły, gdzie na malowniczych stokach w dolinie tej rzeki, rozciąga się parcela Domu Bliskowice. To pierwsza polska winiarnia, która obrała naturalny kierunek produkcji wina. Będąc tam na miejscu warto zatrzymać się w pobliskim Kazimierzu Dolnym, który co roku przyciąga tysiące turystów niezwykłą ofertą kulturalną i gastronomiczną.
Kolejnym miejscem na naszym szlaku jest Roztocze. Znajdujące się tutaj gospodarstwo Nizio Naturals słynie z wyśmienitych win, a także produkcji serów i przetworów. W należącym do producenta Dworze Sanna i otaczającym go parku odnajdziemy ciszę i spokój oraz wyszukane wina naturalne. Niespełna 300 km dalej ujrzymy charakterystyczną Górę Zamkową w Jurze Krakowsko-Częstochowskiej, a w jej pobliżu Winnicę Słońce i Wiatr z autorskimi naturalnymi winami. To jeden z najmniejszych i najbardziej kompaktowych regionów winiarskich w Polsce, gdzie w bliskiej odległości znajdziemy łącznie kilkanaście winnic. Wybierając ten kierunek, obowiązkowo nocować musimy w klimatycznym, malowniczo położonym Zamku Korzkiew.
Małopolska ma to szczęście, że posiada wiele wyjątkowych winnic. Kolejnym punktem na naszej trasie jest Winnica Wieliczka, w której produkowane są znakomite biodynamiczne wina oraz pyszne cydry, a w sezonie na pięknie położonej parceli producenta regularnie odbywają się pikniki.
Ruszając dalej, kierujemy się do Dolnego Śląska. Ten południowy region Polski charakteryzuje się wyjątkowymi tarasowymi nasadzeniami, które sprzyjają produkcji win naturalnych. W sercu tej okolicy odnajdziemy malowniczą Winnicę Jerzmanice. Po podróży zrelaksujemy się przy lampce wyjątkowego wina, wsłuchując się w opowieści snute przez jej właścicieli. Przed wyruszeniem w dalszą podróż warto wypocząć w domku gościnnym, który znajduje się na szczycie winnicy.
Następnym przystankiem naszej podróży jest województwo lubuskie. To tam tradycje winobrania i produkcji win są najstarsze. W poszukiwaniu naturalnych smaków jedziemy do Winnicy Marcus. Tam zaczynamy degustację wyszukanych win. Jeśli jesteśmy żądni kolejnych wrażeń, możemy skorzystać z bogatej oferty regionu i na własną rękę odkryć kolejne urokliwe miejsca, których w najbliższej okolicy jest naprawdę sporo.
Cały szlak polskich winnic naturalnych to kilkaset kilometrów malowniczych tras. Chcąc w pełni czerpać przyjemność i radość z odkrywania walorów smakowych polskich win, warto zadbać też o komfort podróży. Trzeba też mieć na uwadze, że dojazd do wybranych miejsc odbywa się po bocznych, leśnych lub polnych drogach. Naturalnym wyborem jest Range Rover Sport, który dzięki swoim elektryzującym osiągom, szerokiej gamie silników z napędem hybrydowym, a także niesamowitym właściwościom jezdnym bezpiecznie dowiezie nas w każde miejsce. Range Rover Sport na nowo definiuje luksus w sportowym wydaniu. Jego modernistyczny, wyrafinowany i dynamiczny design sprawia, że każda podróż jest czystą przyjemnością.