Paolo Scavino Barolo Carobric 2014
Coraz szersza dostępność butelek od wybitnych winiarzy z Barolo dowodzi, jak wielki postęp dokonał się na polskim rynku. Paolo Scavino – bez wątpienia jeden z 2–3 najlepszych przedstawicieli nowoczesnego stylu – jest obecny w Polsce od lat. Pierwszy raz jednak mieliśmy możliwość spróbowania aż tylu win z poszczególnych winnic. Na wrażeniach zaważył chłodny, deszczowy rocznik 2014, lecz Scavino wyszedł z niego nie tylko obronną ręką, lecz wręcz z triumfem. Jego wina zachwycają perfekcyjną jakością tanin i integracją nut dębowych, są wspaniale eleganckie, a przy tym pełne, zmysłowe. Różnice między poszczególnymi winnicami w roczniku 2014 są podręcznikowo wręcz wyraźne. Winiarskie brylanty!
Paolo Scavino Langhe Sorriso 2017 – Nietypowa kompozycja chardonnay, sauvignon blanc i viognier. W typie tego pierwszego szczepu; kwiatowych i brzoskwiniowych smaków viognier brak – jest jabłko, gruszka i kropla mirabelki, a w posmaku rześka kwasowość sauvignon. Spory alkohol dobrze schowany, całość wyważona, uczciwie wyceniona, ale nieco techniczna i anonimowa (79 zł). ♥♥♥♡
Paolo Scavino Barolo 2015 – Podstawowe barolo ilustruje najwyższe standardy producenta – to wino w katalogu wielu winiarzy w regionie byłoby czołową etykietą. Bardzo klasyczne, z nutami wiśni, malin i octu balsamicznego, a po słodkim, szerokim początku coraz bardziej muskularne i taniczne. Budowa mimo wszystko średnia jak na barolo, tym bardziej że mamy do czynienia z dojrzałym, bogatym rocznikiem 2015. Stylowe i niezwykle smakowite, a do tego w dobrej cenie (235 zł). ♥♥♥♥
Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio 2014 – Osobny byt na mapie Barolo – izolowane wzgórze w miejscowości Roddi, bardzo przewiewne, położone na czystym wapieniu (unikat w apelacji). Scavino zrobił tu skoncentrowane, muskularne, bardzo garbnikowe barolo, w którym moc i świeżą kwasowość dodatkowo podkreślił chłodny rocznik, wyrażający się zieloną nutką werbeny. Spora wszak głębia owocu, nienaganna winifikacja (beczki nie czuć zupełnie), najlepsze nadejdzie za 7–8 lat (325 zł). ♥♥♥♥
Paolo Scavino Barolo Cannubi 2014 – Stare, 70-letnie winnice dały wino bardzo esencjonalne, atramentowe, o nietypowo potężnej strukturze i mocnym ekstrakcie jak na Cannubi – grand cru, które rodzi zwykle wina miękkie i obfite. Tu na razie mamy siłowanie się na rękę i radziłbym zaczekać z piciem 10 lat (475 zł). ♥♥♥♥♡
Paolo Scavino Barolo Bric dël Fiasc 2014 – Pierwsze wino jednowinniczne wypuszczone przez Scavina w 1978 roku. Lekkością konstrukcji i eleganckim, ażurowym owocem wpisuje się w archetyp barolo z gminy Castiglione Falletto. Tutejsze wina strukturę mają raczej domyślną, a nie odkrytą (jak np. barolo z Serralungi), stawiają na soczystość i wiśniową pestkę, a ich taniny są swoiście pieprzne – dokładnie takie jest Bric dël Fiasc. Zasługa producenta to ekspresja tych parametrów w stopniu najwyższym, przy wirtuozowskiej równowadze (475 zł). ♥♥♥♥♡
Paolo Scavino Barolo Carobric 2014 – Historyczna etykieta Scavina, kompozycja gron pochodzących z winnic Cannubi, Rocche di Castiglione i Bric dël Fiasc. Najlepsza, najbardziej emocjonująca butelka degustacji tego producenta. Obezwładnia przede wszystkim pełnią smaku, odważnym, świetnie poprowadzonym połączeniem słodkiej śliwki, wytrawnej mięsistości, rześkiej kwasowości i bardzo miękkich, choć gęstych tanin. Wino kompletne, świetnie rozwija się w kieliszku, za 20 lat będzie jeszcze lepsze (379 zł). ♥♥♥♥♥
Importerem win Scavino jest Vinoteka13. Do kupienia w sklepach importera w Krakowie i Warszawie.
- 0
- …
Komentarze