• Francja
• Ferment
• Champagne
• Szampania
• Taittinger

#Wywiad: Clovis Taittinger

Pandemia koronawirusa jest trudnym wyzwaniem, ale nie z takimi radziła sobie Szampania. Z Clovisem Taittingerem, dyrektorem zarządzającym Champagne Taittinger, przedstawicielem czwartego pokolenia rodziny, rozmawia Ewa Rybak.

Epidemia koronawirusa, niesprzedane zapasy szampana, stagnacja na rynku, konflikt między winogrodnikami i domami szampańskimi. Czy można sobie wyobrazić gorszy rok dla Szampanii?

Rzeczywiście, przez pandemię cierpi cała branża alkoholowa. Zamknięcie restauracji i turystyki odciska na niej mocne piętno. Odczuwamy poważny spadek sprzedaży. Bardziej niepokojący jest ubytek klientów gastronomicznych – to może powodować dalsze spadki w kolejnych latach; prosta matematyka. W tym roku trudności mają wszyscy, nawet te projekty biznesowe, które stoją – kolokwialnie mówiąc – na kilku nogach. Tylko że produkcja szampana to nie biznes krótkoterminowy: w przeciwieństwie na przykład do hoteli, które nie odrobią już strat z uwagi na brak gości w czasie pandemii, my jesteśmy w stanie te ekonomiczne skutki w najbliższym czasie nieco złagodzić. Niesprzedane szampany nie stracą przecież ani na jakości, ani na wartości. Czuję, że możemy zachować spokój i że jesteśmy bezpieczni.

W swojej długiej historii Szampania była wielokrotnie ciężko doświadczana, choćby w poprzednim stuleciu, kiedy region przeżył kolejno filokserę, I wojnę światową – przez nasze winnice praktycznie przebiegała linia frontu – II wojnę, kryzys ekonomiczny. Pandemia jest tym samym – dotyka milionów ludzi, i choć nie jest to wojna w ścisłym znaczeniu tego słowa, to jednak jej konsekwencje w praktyce są podobne. Poradzimy sobie i z tym.