Knebel – genialne rieslingi
Jeszcze nie opadły emocje po Musujących Urodzinach Winicjatywy, podczas których można było dzięki uprzejmości Niemieckiego Instytutu Wina doświadczyć owoców rewolucji jakościowej niemieckich win musujących, a już w poniedziałek w gościnnych progach Łaskawości Tytusa w kieliszkach pienił się sekt znad Mozeli spod ręki Matthiasa Knebla z Weingut Knebel. Zaprezentowany został nowy rocznik – 2021 – w przekroju pełnej produkcji producenta.
Styl tego już uznanego przedstawiciela mozelskiej Nowej Fali oparty jest na powolnej spontanicznej fermentacji, która nie stresuje wina i nie maskuje charakteru rocznika i wybitnych działek Dolnej Mozeli, na których operuje winiarz. Wina fermentują w kadziach ze stali nierdzewnej lub 500-litrowych beczkach z akacji. Wybór rodzaju zbiornika fermentacyjnego lub proporcja kadzi i beczki jest jednym z niewielu narzędzi interwencji, na jaką pozwala sobie winiarz. Jeśli dodamy do tego rygorystyczną ręczną pracę w winnicach na stromych zboczach, otrzymamy w efekcie wina, które charakteryzuje niezwykła czystość i intensywność.
Knebel Sekt Brut Riesling 2020
W ustach wyczuwalna minimalna słodycz brzoskwiniowego owocu, mimo że mamy do czynienia z winem typu zero dosage. Leżakowane 12 miesięcy na osadzie wino nie szuka głębi i złożoności, stawiając na odświeżenie. Dobre drobne musowanie wzmaga przyjemność picia (160 zł). ♥♥♥♡+
Knebel Mosel Riesling 2021
Wino z owoców zbieranych z płaskich działek wokół miasteczka Winningen dało wino perfekcyjnie wykonane, ale bez mineralnych fajerwerków. Z owocową dominantą dojrzałego jabłka i żółtych śliwek w surowym stylu chłodnego rocznika 2021, do pełni szczęścia zabrakło nieco mozelskiej radości. W swojej cenie i nienagannym wykonaniu godne polecenia (85 zł). ♥♥♥♡
Knebel Mosel Riesling Von den Terrassen 2021
Nominalnie jesteśmy nadal na podstawowym poziomie Gutswein, ale wraz z tarasowymi winnicami wspinamy się na wyższy szczebel jakości. Aromaty mineralno-botaniczne, na podniebieniu średnia koncentracja jabłkowego owocu z kroplą cytryny, ale dużo mineralnego napięcia i pikanterii. Wino potoczyste i lekkie utrzymane w mocno wytrawnym stylu (125 zł). ♥♥♥♡+
Knebel Mosel Riesling Von den Terrassen «R» 2021
Dopisek «R» oznacza wino klasy Reserve, na które złożyły się po połowie partie winifikowane w stali i akacji (ta z działki Uhlen o statusie Grosse Lage) plus dodatkowy czas spędzony na osadzie. Rezultatem jest wino pełne, ładnie zaokrąglone z lekką słodyczą owocu podpartą cukrem resztkowym na poziomie 10 g/l, świetnie kontrowaną żywą kwasowością. Całość ma świetny balans i dużo energii przy swojej złożoności, bardzo przyjazne dla podniebienia (155 zł). ♥♥♥♥
Knebel Mosel Riesling Alte Reben 2021
To wino niesie dwie wiadomości, dobra jest taka, że to wybitne wino na tym poziomie cenowym, gorsza jest taka, że niewielka alokacja rozeszła się na pniu. Owoc zbiera się z dwóch parcel o statusie Erste Lagen, na jednej dominują szare i niebieskie łupki i pumeks, na drugiej łupki i kwarcyt. Krzewy odpowiednio 70- i 90-letnie. Skoncentrowane wino o dużej mineralnej głębi z ładną grą słodyczy pestkowego owocu w środku podniebienia i słonawej końcówki. Cukier na poziomie 9 g/l fantastycznie zbalansowany szlachetną wyrazistą kwasowością. Mimo młodego wieku i dużego potencjału bardzo harmonijne i przyjazne dla podniebienia (169 zł). ♥♥♥♥+
Knebel Mosel Röttgen Riesling GG 2021
Wino jeszcze bardzo zamknięte, aromat to lekka mineralno-pikantna mgiełka, owocowej ekspresji też niewiele. O klasie siedliska przypomina mocna struktura, łupkowa tłustość na podniebieniu i długi posmak słonej cytryny (340 zł). ♥♥♥♥
Knebel Mosel Uhlen Riesling GG 2019
Wino z ciepłego rocznika 2019 swoim charakterem odstaje od reszty stawki. Już aromat dojrzałej brzoskwini zapowiada bogactwo smaku. Wino jest fantastycznie szerokie na podniebieniu co nie umniejsza jego napięcia i pikantności. Działka Uhlen ze swoim wapiennym charakterem rodzi wino, które łapie za podniebienie kwasowością znaną chablis. Przyjemny szałwiowy finisz wieńczy to wino, które wchodzi dopiero w swój najlepszy moment (350 zł). ♥♥♥♥♡
Knebel Mosel Röttgen Riesling Kabinett 2021
Chłodny aromat z przewagą roślinnego aspektu nie zapowiada bogactwa i dojrzałości owocu mango na podniebieniu. Wszystko to pod dyktando cytrynowo ziołowej świeżości. Głębie po tym ekspresyjnym owocowym ataku zapewnia mineralne tło godne uznanego siedliska. Przy całym bogactwie i intensywności fantastyczna potoczystość i doskonały balans słodyczy i kwasowości (155 zł). ♥♥♥♥+
Knebel Mosel Röttgen Riesling Spätlese 2021
Przy większej koncentracji owocu i słodyczy (75 g/l cukru resztkowego) zachowuje równowagę, choć już może nie ma tyle świeżości co Kabinett. Faktura jest za to wypolerowana do krystalicznej czystości, co zwiększa radość picia, tego doskonałego technicznie wina (230 zł). ♥♥♥♥
Importerem jest poznańskie Poniente, wina dostępne w sklepie firmowym Tasting Room w Poznaniu oraz sklepach i restauracjach współpracujących.
Źródło win: próbowane na degustacji branżowej.
- 0
- …
Komentarze