Raventós i Blanc Textures de Pedra 2019
Katalońskie bąbelki zmieniają się w ekspresowym tempie. Jeszcze dekadę temu wydawało się, że blend trzech białych szczepów – xarel.lo, macabeo i parellada – na długo zdominuje tę kategorię win, ale opcji jest już dzisiaj znacznie więcej. Z jednej strony mamy wysyp win odmianowych z xarel.lo, z drugiej do gry wchodzą coraz odważniej lokalne czerwone odmiany, szczególnie sumoll. Nie ma lepszego wina do poznania tego trendu, niż Textures de Pedra od Raventós i Blanc.
Mamy tu aż trzy mało znane szczepy występujące w Penedès. Pierwszym (50%) jest xarel.lo vermell, różowy wariant xarel.lo znany też pod nazwą pansa rosada. Drugim (25%) jest wspomniany sumoll, który Katalończycy, szczególnie ci działający poza DO Cava, nasadzają ostatnio z dużą werwą. I wreszcie najmniej znany: bastarde negre, odmiana od dawna uprawiana u Raventosów, o której do niedawno myślano, że jest monastrellem. Badania DNA pokazały jednak, że to rzadka lokalna odmiana lub mutacja graciano.
Z tej kompozycji wyłania się wino charakterne, imponujące strukturą i wyjątkowym bukietem. W tym ostatnim znajdziemy dojrzałe jabłko, pigwę, czekoladę i nuty dymne. Doskonale pieniste, wyraźnie kwasowe, z nutą miodu spadziowego, akcentem gorzkiej czekolady i słonym finiszem. Perełka, której cena od czasu poprzednio opisywanego przeze mnie rocznika (2016) praktycznie nie drgnęła (179 zł). ♥♥♥♥♡
Wino sprowadza do Polski El Catador. Do kupienia w sklepach stacjonarnych i przez stronę internetową importera.
Źródło win: nadesłane do degustacji przez importera.
- 4
- …
Komentarze