La Scolca: patrząc w dal
Niewiele jest we Włoszech win bardziej oldskulowych niż gavi i nie tyle chodzi o styl, co pokrytą patyną apelację. Jego współczesna wersja powstała w winiarni La Scolca, w Rovereto. Do dziś powstają tam jedne z najciekawszych i długowiecznych win z lokalnej odmiany cortese.
Gavi leży w południowo-wschodnim Piemoncie, niedaleko granic regionu z Ligurią i Lombardią. Czuć tu wciąż wpływy odległego o ok. 70 km Morza Liguryjskiego, ale i alpejskiego przedgórza. Współczesna historia apelacji zaczęła się tak naprawdę od rodziny Soldati, niewiele ponad sto lat temu. Posiadłość La Scolca kupił w 1919 roku pradziadek obecnego właściciela, Giorgio Soldatiego, który prowadzi winiarnię razem z córką Chiarą. Nazwa pochodzi od słowa sfurca, które w lokalnym dialekcie znaczy tyle, co „patrzeć daleko” i odnosi się do usytuowania farmy na wzgórzu, które w przeszłości stanowiło dogodny punkt obserwacyjny. Rodzina lubi jednak powtarzać, że przede wszystkim odzwierciedla charakter Soldatich – ludzi lubiących patrzeć dalej, niż pozwala na to horyzont.
Zanim nastali Soldati, La Scolcę porastał las i zboże. Dopiero obecni właściciele postanowili obsadzić okoliczne wzgórza winoroślą odmiany cortese, choć tradycyjnie, w tym zakątku Piemontu królowały raczej odmiany czerwone (np. dolcetto). Rodzina uznała, że falujące wzgórza między Gavi, a Novi Ligure idealnie nadają się dla białych szczepów. Cortese znane jest we wschodniej części prowincji Alessandrii od końca XVII wieku. Odmiana jest aromatyczna, potrafi dawać wina pełne owocu, ale też niepozbawione nut mineralnych. Dzięki naturalnej wysokiej kwasowości gavi zachwyca świeżością za młodu, ale zdolne jest też starzeć się z powodzeniem przez co najmniej dekadę.
Jancis Robinson wymienia La Scolca jako miejsce, w którym w latach 60. i 70. XX wieku narodziło się współczesne gavi, które wkroczyło wówczas na włoskie i międzynarodowe salony. W 1974 powołano apelację DOC Gavi, a w 1998 podwyższono jej status do DOCG. Pojawienie się nowoczesnych win z Friuli, potem zaś z Trentino i Alto Adige w kolejnych dekadach zdetronizowało region jako źródło czołowych bianchi w północnej Italii. W dodatku dopuszczona przez prawo apelacyjne wysoka wydajność z hektara oraz słabe wyposażenie techniczne wielu lokalnych producentów nie sprzyjało utrzymaniu standardów wyznaczonych przez protagonistów. Dziś gavi jest winem może niemodnym, ale nie tracącym nic ze swych przymiotów. O ile powstaje z gron zbieranych z pietyzmem i w dobrych winnicach.
La Scolca operuje na 50 ha winnic (cała DOCG liczy 1570 ha). Robi 15 różnych win, z których siedem to gavi (także musujące). Specjalnością firmy jest seria D’Antan – to Gavi Dei Gavi, które sprzedawane jest dopiero 10 lat po zbiorach. Soldati udowadniają nim prawdziwy potencjał cortese. Spośród całej gamy udało mi się zdegustować trzy najbardziej reprezentacyjne wina firmy.
La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Bianca 2021
Przyjemnie, subtelnie owocowy aromat, na podniebieniu eleganckie, nieco oldskulowe, miękkie, pełne nut soczystych jabłek, ale bez śladów utlenienia. Czyste, gładkie i superprzyjazne (229 zł/79,98 zł/11,20 euro). ♥♥♥♡
La Scolca Gavi del Comune di Gavi Etichetta Nera 2021
Świetny, rześki, cytrusowy nos, w ustach wino przyjemnie gładkie, nieco staromodne w swych jabłkowo-cytrynowych tonach, czyste, lekko oleiste, bardzo przyjazne podniebieniu (264 zł/138,98 zł/22,40 euro). ♥♥♥♡+
La Scolca Gavi D’Antan 2008
Rzadkość. Cortese produkowane tylko w najlepszych roczników, z wyselekcjonowanych najlepszych gron, dojrzewające w piwnicach La Scolca 10 lat. Intensywne, ekspresyjne wino o ziołowo-owocowym aromacie, wciąż napięte, bez śladów zmęczenia, o całkiem sutej materii, pokazujące inną perspektywę gavi (490 zł/347 zł/52,50 euro). ♥♥♥♥
Importerem La Scolca w Polsce jest firma Wine Center (pierwsza cena). Wina dostępne są również na portalu Vinello.pl (druga cena) oraz w e-sklepie producenta (trzecia cena).
Wina nadesłane do degustacji przez producenta.
- 17
- …
Komentarze