• Morawy
• Winozmoraw.pl
• Sonberk

Sonberk – dobry mainstream z Moraw

Sonberk to dziś morawski mainstream w najlepszym znaczeniu tego słowa. W nowoczesnej winiarni opodal Popic powstają czyste, rasowe wina, wśród których prym wiodą rieslingi i sauvignon blanc.

Gdy w styczniu 2005 r. wraz z Wojtkiem Bońkowskim i Jurkiem Krukiem wchodziliśmy do tradycyjnej, niedużej piwnicy Sonberk w Pouzdřanach, niedaleko rozlewiska Dyji, w południowych Morawach, nikt z nas nie przypuszczał, jaka przyszłość czeka tę skromną winiarnię. Wtedy zachwycaliśmy się sonberkowymi winami słomowymi, słodkimi, świetnie zrównoważonymi i oryginalnymi. Trzy lata później Sonberk przeniósł się do nowej winiarni usytuowanej na łagodnie opadające ku zalewowi Nowe Młyny wzgórzu o nazwie… Sonberk, czyli „słoneczna góra”.

Siedlisko było znane podobno już w XIII w., a 300 lat później pochodzące stąd wina trafiały nawet na dwór króla Ludwika II Jagiellończyka w Pradze.

Nowoczesny budynek Sonberku nie skłaniał jednak do historycznych rozważań. Wykonany ze szkła, betonu, kamienia i stali, wyposażony w nowoczesną instalację do winifikacji, stał się szybko symbolem współczesnego winiarstwa morawskiego. Podobnie jak sonberskie wina: wytrawne, czyste, z dobrze zdefiniowanym owocem i odmianowym charakterem, stojące po przeciwnej stronie barykady niż eksperymentalne flaszki morawskich naturalistów, ale zawsze pewne, bezpieczne i smaczne.

Wśród ocenianych win z Sonberku znalazły się dwa oznaczone apelacyjnym symbolem VOC (vína originální certifikace). To nic innego jak zastrzeżony znak pochodzenia wprowadzany w Czechach i na Morawach od ładnych kilku lat. Zasada jest prosta – certyfikowane wina muszą powstawać w ściśle określonym regionie, którego nazwę noszą i być tłoczone z najbardziej typowych dlań odmian. Dziś w Czechach funkcjonuje jedna VOC – Mělník, na Morawach zaś osiem: Blatnice, Kraví Hora, Mikulov, Modré Hory, Slovácko, Valtice, Znojmo i Paláva. Ta ostatnia wywołuje wśród miłośników wina konfuzję przypominającą nieco problemy z vino nobile di montepulciano i montepulciano d’abruzzo. Podobnie jak we Włoszech, raz Paláva jest nazwą geografczną właściwą obsadzonemu winoroślą wapiennemu wzgórzu między Mikluowem, a zalewem Nowe Młyny, innym zaś nazwą lokalnej białej odmiany będącej krzyżówką müller thurgau i roter traminera. Problem polega na tym, że jedynym szczepem, z którego można robić wina sygnowane VOC Pálava jest… ryzlink vlašský, czyli graševina. Z palávy VOC Paláva powstawać nie może.

Sonberk Mikulov Riesling 2017 – Rasowy, dojrzały riesling z południowych Moraw, świetnie napięty, zimny jak skała, ale też pełen nut owocowych. Wino pełne materii, zrównoważone, obfite, a przy tym doskonale świeże (60 zł). ♥♥♥♡

Sonberk Pálava 2018 – Sonberkowy vlašak jest dojrzały, głęboki, o aromacie jesiennych jabłek i głogu, soczysty, świetnie zrównoważony, z ciekawym, skalnym posmakiem. Bardzo swoiste, oryginalne wino wymykające się stereotypom, głębokie i wielowątkowe (65 zł). ♥♥♥♡

Sonberk Mikulovská Střibrný Sonberk Pálava 2018 – Pálava to specjalność okolic Mikulowa. Słynie z dusznych aromatów bardzo podobnych do gewürztraminera, ale z lepszą od niego kwasowością. Ta z Sonberku jest bardzo wonna, pełna nut kwiatowych, orientalnych, ale też bardzo energetyczna, obfita, dobrze zrównoważona. Zamiast do utopenca czy knedlików podawajcie je do indyjskiego curry (45 zł). ♥♥♥♡

Sonberk Mikulovská Střibrný Sonberk Sauvignon 2018 – Klasyczny, skalny sauvignon, surowy, oszczędny. W ustach zaskakująco owocowy, bardzo soczysty, świetnie zrównoważony. Lekkie, czyste, delikatnie pikantne, odrobinę ledwie trawiste, cytrusowe i smaczne wino (45 zł). ♥♥♥♡

Sonberk Mikulovská Střibrný Sonberk 2018 – Prostolinijny kupaż pinot gris i chardonnay, lekko mineralny, świeży, zachęcający owocowo-piaskowym aromatem. Bardzo soczysty, o brzoskiwniowo-mirabelkowych nutach, lekki, gotowy do picia. Świetne wino tarasowe na letnie dni (45 zł). ♥♥♥♡

Sonberk Mikulovská Střibrný Sonberk Ryzlink Rýnský 2018 – Czysty, żywy, lekuchny riesling, pełen smacznego owocu, przyjaźnie kwasowy, świeży, niezbyt długi, ale radosny i bardzo przyjemny (45 zł). ♥♥♥

importerem win jest Winozmoraw.pl.

Źródło win: nadesłane do degustacji przez importera.