10 dobrych Cav
Kulminacja grudniowego tematu Cavy na Winicjatywie. Po miesiącu eksplorowania polskich półek przedstawiany nasz ranking 10 najciekawszych hiszpańskich bąbelków. Zamiast i oprócz szampana, po, przed i w czasie Sylwestra – każdy znajdzie coś dla siebie.
1. Maria Casanovas Brut Nature Gran Reserva 2008
Cava niemal szampańska, o świetnej kwasowości, która trzyma wino w ryzach niczym żelbetowy szkielet. Na tym tle rozwijają się bogate smaki wanilii i szarlotki. Tylko 11,5% alk., a tyle przyjemności. Ekstraklasa. (91 zł, Vinocamino)
2. Raventós i Blanc Brut Reserva L’Hereu
Wzorzec metra. Świetnie narysowana Cava, soczysta, świeża, bardzo „pijalna”; nie za bardzo przymilna ani zbyt surowa. Złoty środek, wino, do którego zawsze chętnie się wraca. (61 zł, Złoto Hiszpanii)
3. Segura Viudas Brut Vintage 2008
Najlepszy stosunek jakości do ceny. Płacimy jak za wino podstawowe, dostajemy rocznikowe z dobrą złożonością: w smaku gruszka, marcepan, długa końcówka. Pewniak w każdym roczniku. (39 zł, Wina.pl)
4. Martí Serdà Brut Nature Masia d’Or
Ładne aromaty miodów i cytrusów, w ustach też rządzą bogate, wręcz słodkawe nuty owocowe, ale gaz i kwas zapewniają temu winu odpowiedni dynamizm. Nowoczesne i pewne siebie wino w dobrej cenie. (49 zł, Marek Kondrat Wina Wybrane)
5. Castell Sant Antoni Brut Nature Gran Reserva Millennivm
Klasyczna Cava z nutami ziół i nafty, smak wytrawny, dużo finezji, ale też pełni i intensywności. Poważna butelka raczej do jedzenia niż na aperitif. (70 zł, Vinocamino; więcej o tym winie tutaj)
6. Nitus Brut
Najsmaczniejsza z tanich Cav, dobre musowanie, smaki jabłkowo-szarlotkowe, bez komplikacji, ale z przyjemnością. (24–27 zł, dostępne w licznych sklepach m.in. Bomi, Piotr i Paweł, Selgros)
7. Conde de Caralt Brut Blanc de Blancs
Przyjemne aromaty gruszki i cytryny, trochę mocniejszych nut drożdżowych, atrakcyjne wino musujące na co dzień. (27,99 zł, Sami Swoi, Alkohole Winoteka i in.)
…a może na różowo?
8. Can Ràfols dels Caus Brut Nature Gran Reserva Rosado 2006
Cava to też róż! Kolorowa wersja katalońskich bąbelków powstaje z Pinot Noir albo lokalnego szczepu Trepat. Bywa prosta, codzienna albo poważna i złożona – taka jak ta. Eksplozja brzoskwiniowego dżemu z polewą z różanych płatków. Tego trzeba spróbować! (99 zł, Pod Pretextem; więcej o tym winie tutaj)
9. Noche y Día Brut Rosado
Róż prawie czerwony, intensywne nuty czereśniowe i truskawkowe, w smaku łagodne, gładkie i soczyste. Do tuńczyka lub innych, równie mocnych potraw. (39 zł, Winkolekcja, Alewino i in. sklepy)
10. Marks & Spencer Brut Rosado
100% szczepu Trepat daje wino finezyjne i ulotne, z dominantą malin i półwytrawnym smakiem. Mocno owocowe, smaczne i atrakcyjne. (38,99 zł, Marks & Spencer; więcej o tym winie tutaj)
Źródło recenzowanych win: nry 1, 3–5, 8, 10 – udostępnione do degustacji przez importerów / sklepy, nry 2, 6, 7, 9 – zakup własny.
- 5
- …
Komentarze