• Francja
• Pinot Noir
• Chardonnay
• Burgundia

Burgundzki ułamek świata

Miejsce wygląda niezwykle skromnie. Wtłoczone jest w narożnik małego placyku w Vosne-Romanée. Trzeba wcisnąć dzwonek, a recepcjonista wpuści was na wymuskane żwirowe podwórze i poprosi, byście usiedli i zaczekali na spotkanie z wielkością. Witajcie w Domaine de la Romanée-Conti, ojczyźnie najsłynniejszego i najdroższego pinot noir na świecie!

Dla miłośników burgunda DRC to miejsce wyśnionej pielgrzymki – miejsce, do którego zapewne nigdy nie dotrą. Jakże wymowne, że piwnice mieszczą się przy rue du Temps Perdu (ulicy Straconego Czasu). Trudno się tu dostać, a jeszcze trudniej spróbować tych win z butelki. To nawet nie kwestia zdobycia ściśle limitowanego przydziału, lecz przede wszystkim pieniędzy. Ostatnie roczniki Romanée-Conti, najcenniejszego grand cru w portfolio DRC, kosztują około 60 tys. zł; starsze wymagają już zaciągnięcia kredytu hipotecznego. DRC należy do burgundzkiej elity, pozostałe posiadłości z tej ligi to – wedle większości opinii – Leroy, Georges Roumier i Armand Rousseau. To one ustanowiły reputację Burgundii jako ojczyzny cudownych win czerwonych.

Nigdy w długiej historii tego regionu jakość win nie była lepsza niż dziś. Burgundzkie pinot noir stały się bardzo regularne z wielu powodów. Po pierwsze, dzięki niespotykanej serii dobrych roczników. Ostatnim naprawdę kiepskim był 2004; 2009, 2010, 2012 i 2015 są znakomite. Nawet lata, które w przeszłości uznano by za słabe, jak 2013, za sprawą ulepszonych metod uprawy winorośli i powszechnego sortowania gron, wypadają znacząco lepiej. Po drugie, jakości win pomogła zmiana klimatu (a ściślej – globalne ocieplenie). Winiarze mogą dziś rozpoczynać winobranie wcześniej niż poprzednio – już przed równonocą jesienną winogrona są dojrzałe, zachowując przy tym dobrą kwasowość. Nie brakuje opinii, że w dłuższym okresie wzrost temperatury przełoży się na utratę wspaniałego stylu czerwonych burgundów i że z ociepleniem związane są coraz częstsze gradobicia. Jak dotąd, zmiana klimatu okazuje się jednak dla Burgundii korzystna.