#Panel: wino w kartonie
Opakowania alternatywne – kartony typu bag-in-box (ostatnio niektórzy producenci rezygnują nawet z kartonu i sprzedają wino w solidniejszych woreczkach) czy aluminiowe puszki – są tematem gorących dyskusji w świecie wina. Prognozuje się, że w coraz większym stopniu będą one wypierać z rynku szklane butelki. Przemawia za tym co najmniej kilka powodów: ekologiczna świadomość, gdyż wytwarzanie i transport alternatywnych opakowań obciążone jest niższym śladem węglowym, wygoda przechowywania – przez znikomy dopływ tlenu wino można przechowywać w lodówce ponad tydzień – oraz możliwość umiarkowanego spożycia: po nalaniu jednego kieliszka reszta kartonu może czekać w lodówce na następną okazję.
Kartony od lat są w powszechnym użyciu w ekologicznie nastawionych krajach skandynawskich. Szwedzki monopol proponuje swoim klientom ponad 300 rodzajów wina w BiB-ach. Szacuje się, że mniej więcej połowa wina wypijanego w Szwecji płynie do kieliszka wprost z plastikowego kurka. W krajach anglosaskich coraz większą popularność zyskują wina w workach i puszkach, co wiąże się z pokoleniowym odejściem od picia koneserskiego i nastawieniem na prostotę przekazu: zapominamy o skomplikowanych systemach apelacyjnych i cieszymy się ulubioną marką wina o anonimowym pochodzeniu. Ten trend obrazuje popularność takich inicjatyw jak bagnum (czyli worek – bag – o pojemności magnum), seria czterech win w bezpretensjonalnym stylu, zamkniętych w opakowaniu o bardzo uproszczonym designie.
Tak się mają rzeczy w szerokim świecie, a jak to wygląda na naszym podwórku, gdzie dopiero co oswoiliśmy się z zakrętką metalową jako pełnoprawnym substytutem naturalnego korka? Nasz panel pokazał, że na polskim rynku znajdziemy duży wybór BiB-ów wypełnionych najtańszymi winami, zgodnie z dawniej powszechnym skojarzeniem, że w kartonach wina jest „dużo, za to bardzo taniego”. Tu dominują markety, które proponują najtańsze kategorie win francuskich, jak muscadet czy sauvignon z Turenii lub wina z gorącego hiszpańskiego interioru. Natomiast wśród importerów specjalistycznych pojawiają się już jaskółki jakościowej rewolucji. Obok pozycji ekonomicznych można zauważyć ambitniejsze: wina z certyfikatem ekologicznym, flirtujące ze stylem naturalistycznym, a nawet biodynamiczne. Importerzy wyszli zwycięsko z tej potyczki i w nader przekonujących cenach (w przeliczeniu około 20 zł za butelkę) proponują wina bardzo dobrej jakości. Niektórzy, jak Kondrat Wina Wybrane, wyraźnie stawiają na alternatywne kartony i nie traktują ich jako wstydliwej masówki uzupełniającej katalog.
Jak wybierać wino w kartonie
- Przy zakupie BiB-a dobrze jest przeliczyć cenę na standardową pojemność 0,75 l. Da to wyobrażenie o cenowej relacji wobec dobrze znanych win w butelkach.
- Nie oczekujmy cudów, gdy wydajemy 60 zł za 3 litry (15 zł / butelka). W tej kategorii można dostać satysfakcjonujące wino charakterystyczne dla szczepu, ale nie spodziewajmy się głębi.
- Wydając nieco więcej (ok. 80 zł / 3 l), można znaleźć wina o doskonałej relacji jakości do ceny. Warto szukać na tej półce!
♥♥♥♡ Tenuta del Priore Montepulciano d’Abruzzo 2022
Dużo soczystego owocu spod znaku śliwki i wiśni. Tanina obecna, ale się nie wybija, a całość jest przyzwoicie gładka. Imponująca intensywność jak na karton.
kupisz w: Kondrat Wina Wybrane, 97 zł / 3 l (= 24,25 zł za butelkę)
♥♥♥ Bodegas del Rosario Bullas Estrato Monastrell-Syrah 2022
Delikatny róż w dobrym stylu, wytrawny, dobrze kwasowy, z bardzo smacznym landrynkowym momentem na podniebieniu. Jest też trochę pieprzu od syrah. Kartonowa elita.
kupiszw: Kondrat Wina Wybrane, 72 zł / 3 l (= 18 zł za butelkę)
♥♥♥ Celler Masroig Catalunya Rojalet Blanc 2022
Niezbyt aromatyczne, mgliście jabłeczne, za to na podniebieniu zdecydowane, kwasowe, z podkreśloną strukturą, wręcz mineralne. Zaskakująco dużo treści jak na karton, choć jest to wino raczej gastronomiczne niż kocykowe.
kupisz w: El Catador, 79,99 zł / 3 l (= 20 zł za butelkę)
♥♥♥ Celler Masroig Catalunya Rojalet Negre 2022
Ideał czerwieni z kartonu – dużo wiśniowego owocu, niemal słodkiego, ale dla balansu również lekka, wyrazista tanina. Nieco nut korzennych, waniliowych, mniej naturalnych. Schłodzić lekko i rozkoszować się.
kupisz w: El Catador, 79,99 zł / 3 l (= 20 zł za butelkę)
♥♥♥ Celler Masroig Catalunya Rojalet+ 2021
Dojrzała czereśnia z lekkimi nutami pikantnymi, ale nie ma tu nadmiaru dębiny. Wobec prostej wersji Rojaleta taniny są jednak suchsze, a całość mniej soczysta, choć skoncentrowana, czekoladowa.
kupisz w: El Catador, 89 zł / 3 l (= 22,25 zł za butelkę)
♥♥♥ Borga Veneto Merlot
Kwiatowy merlot w bardzo lekkim stylu charakterystycznym dla Veneto. Spory kwas, natomiast tanina jest tylko delikatnie zaznaczona. Bardzo strawne.
kupisz w: Fine Wine, 149 zł / 5 l (= 22,35 zł za butelkę)
♥♥♥ Mocen Castilla y León Tempranillo
Klasyczne tempranillo o bardzo dobrej jak na karton intensywności i przyjemnie pijalnej fakturze – ani za suche, ani za kwaśne, ani za słodkie. Dobra cena!
kupisz w: Rafa-Wino, 94,99 zł / 5 l (= 14,85 zł za butelkę)
♥♥♥ Orsogna Terre di Chieti Lunaria Pecorino 2021
Biodynamiczna biel z Abruzji o lekko naturalizującej ekspresji obitego jabłka, miodu, banana, z dobrą materią. Oryginalne, ciekawe, dobrze zrobione – ale uprzedzamy, że jest to wino w stylu alternatywnym, którego nikt się po kartonie nie spodziewa.
kupisz w: Kondrat Wina Wybrane, 119 zł / 3 l (29,75 zł za butelkę)
♥♥♥ Orsogna Terre di Chieti Lunaria Primitivo 2022
Lekko utleniające się, naturalizujące primitivo o bardzo słodkim owocu, ale też nucie cięższej, przypalonej, ziemistej. Ma swoje ostre końcówki, ale i sporo autentyzmu, wyrazistego owocu.
kupisz w: Kondrat Wina Wybrane, 119 zł / 3 l (29,75 zł za butelkę)
♥♥♥ Plaimont Producteurs Côtes de Gascogne Colombelle
Przyjemny Gaskończyk o siarczystej jak zwykle w tym rejonie kwasowości, ale i nucie słodkawej, przypominającej melona czy kukurydzę. Rześkie, leciutkie, ale nie bezsmakowe, jak wiele innych kartonów, i nie plastikowe.
kupisz w: Ars Vini, 72 zł / 3 l (= 18 zł za butelkę)
♥♥♥ Juan Gil Jumilla Shania Monastrell
W zapachu dużo przypraw, grzybów, wiśniowy owoc monastrell jest wyraźnie dojrzały, choć niezbyt intensywny. Na podniebieniu to samo – nieco puste i suchawe, ale z przyjemnie owocowymi, pikantnymi smakami.
kupisz w: Fine Wine, 105 zł / 3 l (= 26,25 zł za butelkę)
♥♥♥ Juan Gil Jumilla Shania White Blend
Nieco przejrzały, gorzkawy biały blend z ciepłego regionu. Świeże i przyjazne, choć jakość owocu nie jest najwyższa – pojawia się nuta przypalona.
kupisz w: Fine Wine, 105 zł / 3 l (= 26,25 zł za butelkę)
♥♥♥ Union des Vignerons des Côtes du Rhône Grégoire XI Cuvée Prestige
Proste, minimalnie owocowe, ale przyjemne w swej lekkości rosé. Kwasowe, świeższe niż można by się spodziewać po Rodanie. Dobre.
kupisz w supermarketach Leclerc, 59,99 zł / 3 l (= 15 zł za butelkę)
♥♥♡ Pays d’Oc Beauvignac Blanc
Tani codziennik z południa Francji, bez szczepowego charakteru – raczej zielony, niezbyt intensywny, świeży, lekko plastikowy. Smaczny, dobry do tarasowych zastosowań, ale daleko mu do koneserstwa.
kupisz w: Kondrat Wina Wybrane, 115 zł / 5 l (= 15,75 zł za butelkę)
♥♥♡ Cuatro Rayas Blanco
Wino bez owocu i niemal bez smaku, ale z dobrze podkreśloną strukturą, co daje mu wrażenie powagi, no i czyste. Niezłe.
kupisz w: Endorwina, 130 zł / 5 l (= 19,50 zł za butelkę)
♥♥♡ Cuatro Rayas Tinto
Lekuchne tinto o nieco zgasłym owocu i suchawych, drewnianych taninach, które jednak nie psują całej przyjemności z picia. Mocno wytrawne.
kupisz w: Endorwina, 130 zł / 5 l (= 19,50 zł za butelkę)
♥♥♡ Celler de Capçanes Flor de Maig
Świetny producent, ale wino wydało nam się wymyte, tracące owoc, przez co taniny są nieco odsłonięte, a kwasowość agresywna. Pije się przyjemnie, zwłaszcza przy grillu, ale brakuje intensywności.
kupisz w: Kondrat Wina Wybrane, 81 zł / 3 l (= 20,25 zł za butelkę)
♥♥♡ La Cave d’Augustin Florin / Touraine Sauvignon
Trawa, agrest i melon na wysokim poziomie rozwodnienia. Z pewnością typowe i przyzwoicie świeże, choć nieco rozmyte. Prawie dobre.
kupisz w supermarketach Carrefour, 99 zł / 3 l (= 24,75 zł za butelkę)
♥♥♡ Les Caractères / Pierre Chainier Touraine Sauvignon
Uderza zapachem słodkiego agrestu. Soczyste, wytrawne, z nieco sztucznym, plastikowym posmakiem. Proste nawet jak na karton; nie dorasta do poziomu prostych touraine sauvignon z butelki.
kupisz w supermarketach Leclerc, 69,99 zł / 3 l (17,50 zł za butelkę)
♥♥♡ Reflets de France / Château Picon Bordeaux Supérieur
Wyraźnie utlenione, już za długo czeka na wypicie. Można w nim rozpoznać klasyczne bordeaux z jego suchym garbnikiem i lekko liściastym owocem. No i zdecydowanie za drogie.
kupisz w supermarketach Carrefour, 99 zł / 3 l (= 24,75 zł za butelkę)
♥♥♡ Reina de Castilla Blanco
Trawiaste verdejo od porządnej winiarni w Ruedzie. W smaku świeże, ale dość krągłe, nieco syropowe i chemiczne, bez nerwu. Kończy się gorzko. Spodziewaliśmy się więcej.
kupisz w: Kondrat Wina Wybrane, 87 zł / 3 l (= 21,75 zł za butelkę)
♥♥♡ Terrasses d’Autan Bergerac Rosé
Lekkie, ale niezupełnie bezcielesne rosé, zdecydowanie wytrawne, nieco surowe, siarkowe. Klasyczny francuski styl – żadnych perfum, sporo struktury. Trochę brakuje owocu.
kupisz w supermarketach Leclerc, 49,99 zł / 3 l (= 12,50 zł za butelkę)
♥♥ Les Celliers de Terres de France Pays d’Oc Chardonnay L’Héritage de Carillan
Przyjemnie owocowy zapach nieco tylko zakłócony gorzką szypułką. W smaku bardzo cienkie, niemal bezsmakowe, mało kwasowe, gorzkawe.
kupisz w supermarketach Carrefour, 69 zł / 3 l (= 17,25 zł za butelkę)
♥♥ Vinartis Chardonnay Opera Prima
Bardzo dojrzałe chardonnay o nucie chemicznego banana i wyraźnym cukrze. Kwasu też sporo, zapewne dodali. Przemysłowe.
kupisz w sklepach Biedronka, 39,99 zł / 3 l (= 10 zł za butelkę)
♥♥ Agresti Puglia Chardonnay
Podpieczony owoc gorącego klimatu i nieco dodanej kwasowości. Bez owocu, bez harmonii, bez pijalności.
kupisz w: Rafa-Wino, 98,99 zł / 5 l (= 14,85 zł za butelkę)
♥♥ REN CLM-96/CR para JGC S.A. Don Simón Selección Tempranillo
Bardzo cienkie, ledwie dojrzałe, szypułkowe wino stołowe.
kupisz w sklepach Biedronka, 36,99 zł / 3 l (= 9,25 zł za butelkę)
♥♡ Vignobles Lorgeril Cabardès Classic de Pennautier 2018
Pięć lat dla wina kartonowego – to nie może się udać. Utlenione nuty rajskiego jabłuszka i dużo osadu – w winie z kartonu! Na podniebieniu zachowuje jeszcze nieco pieprzyku i czereśni typowych dla swej apelacji. Pijalne, ale nie powinno być sprzedawane.
kupisz w: Mielżyński, 190 zł / 5 l (28,50 zł za butelkę)
♥ Les Caractères / EMB 44117B Muscadet
Lekko żywiczne utlenienie i brak świeżości. Wadliwe.
kupisz w supermarketach Leclerc, 59,99 zł / 3 l (= 15 zł za butelkę)
Źródło win: nadesłane do degustacji przez importerów. Degustowali Maciej Świetlik i Wojciech Bońkowski MW.
- 5
- …
Komentarze