Winnice Kojder Reserve 2017
Jak co roku, Piątek Po Tłustym Czwartku jest dniem, w którym pączek nie należy do najpopularniejszych wyrobów cukierniczych, podobnie zresztą jak większość produktów zawierających cukier. W tej sytuacji, polecanie słodkiego wina, może wydawać się dość karkołomnym pomysłem, ale po wczorajszych zajęciach praktycznych w najróżniejszych pączkowych konfiguracjach, czynię to z pełnym przekonaniem. Do reprezentujących podobną stylistykę win z Winnicy Jakubów i Winnicy Turnau dołącza bowiem reprezentant innego zachodniopomorskiego producenta – Winnic Kojder.
Ten producent – wspólnie z podkarpackimi Piwnicami Półtorak – to zdecydowanie najgorętszy debiut ubiegłego roku w polskim winiarstwie. Trudno o lepszy początek – najpierw nagroda dla najlepszego białego wina w czasie konkursu Polskie Korki w poznańskim SPOT, później zasługująca na uznanie jakość premierowego rocznika (który zresztą rozszedł się jak przysłowiowe ciepłe bułeczki), wreszcie wprowadzenie do oferty pierwszego wina z wyższej linii – Souvignier Gris Premium 2017. Winiarnia producenta skrywa jednak więcej skarbów, które Anna i Artur Kojder stopniowo wprowadzają do sprzedaży. Na początku tego roku przyszedł czas na prezentację pierwszego słodkiego wina.
Reserve 2017 powstało z gron dotkniętych szlachetną pleśnią (botrytis cinerea), przede wszystkim odmiany solaris, z niewielkim (ok. 10%) dodatkiem johannitera. Wino dojrzewało przez pół roku w beczce dębowej i kolejne miesiące w butelce. Wrażenie robią już same parametry – 110 g cukru resztkowego/l, ponad 8 g kwasowości/l i 10% alkoholu – ale ważniejsze, że znajdują one potwierdzenie w degustacji. Wino jest dobrze zbudowane, soczyste, z aromatami kandyzowanych i suszonych owoców (brzoskwinia, morela, mango), miodu, nutami skórki pomarańczowej, rumianku i migdałów. Kwasowość dobrze równoważy słodycz wina, zapewniając mu sporo orzeźwienia w dość długim zakończeniu. Ta świeżość była też kluczem w połączeniach ze wspominanymi wypiekami, najlepszą parą okazał się pączek nadziewany konfiturą pomarańczową. Po zakupie, samodzielne próby można przeprowadzać w kolejnych latach – wino ma spory potencjał starzenia (160 zł/ but. 0,5 l). ♥♥♥♡
Producentem są Winnice Kojder, wino w podanej cenie zakupić można bezpośrednio w winnicy (najlepiej poprzez kontakt mailowy), Reserve 2017 jest też dostępne w salonach 6WIN oraz w sklepach współpracujących z producentem.
Źródło: wino – nadesłane do degustacji przez producenta, pączki – zakup własny autora.
- 0
- …
Komentarze