Winicjatywa

91% garnatxy i 8% carinyeny z najsłynniejszej winnicy w Hiszpanii, zwróconego na północ „czubka góry lodowej” zielonych łupków; winobranie odbywa się pod koniec października, gdy inne prioraty już skończyły fermentację. Owocowy charakter garnatxy jest rozpoznawalny, ale odmalowany chłodnymi, mineralnymi barwami, z niespotykanym w tych okolicach posmakiem słono-gorzkim. Zaś sama winifikacja jest po prostu mistrzowska, bo wszystko – alkohol, wypolerowane jak muzealny marmur taniny, beczka, a właściwie jej brak – jest w perfekcyjnej równowadze. To jedno z wielkich win świata, więc rachunek jest oczywiście słony, ale szybujemy w winiarskiej stratosferze. (U polskiego importera Dom Wina dostępny jest rocznik 2006, sprzed stylistycznej zmiany, za 5658 zł).