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Forum

Szynka, parmezan i czerwone bąbelki

12 postów

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  • arkadiusz

    Podpowiem jeszcze jedno nazwisko, jesli chodzi o Lambrusco, to Vittorio Graziano z Castelvetro ze swoim Lambrusco „Fontana dei Boschi”. Bardzo, bardzo interesujace i co wazne rowniez w przypadku win od Camillo Donati, w cenie wyjatkowo rozsadnej!

    • Joseph Di Blasi

      arkadiusz

      Arkadiusz

      thank you for your comment and please forgive me for responding in English. I am quite familiar with the wines of Vittorio Graziano, especially his Lambrusco Farniolo which is just as good as Donati’s in my opinion, but a bit more expensive. I have not tasted his Fontana dei Boschi but shall seek it out now!He also makes a peculiar and interesting white sparkler called the Ripa di Sopravento which if you haven’t tasted,  you should!

      Cheers,

      Joseph

      • arkadiusz

        Joseph Di Blasi

        Dziekuje za odpowiedz! Wiem, ze Vittorio Graziano od czasu do czasu zmienia nazwy, vina. Biale sur lie Ripa di Sopravento nazywalo sie wczesniej Ripa del Bucamante. Fontana dei Boschi, jestem pewien, rocznik 2010 byl regularnie w sprzedazy. W tamtym roku pilem rowniez interesujacy sur lie rosè, nazywalo sie Smilzo. Jest rowniez bardzo interesujace wino czerwone, Sassoscuro, ze szczepu malbo gentile! Ciesze sie, ze jest ktos, kto propaguje w Polsce wloskie wina naturalne. Ja mieszkajac we Wloszech mam do takich win szczegolne upodobanie.
        Do nastepnego przeczytania!
        Arkadiusz

        • Joseph Di Blasi

          arkadiusz

          Arkadiusz

          Forse possiamo fare di meglio con l’italiano? ;)Questo rosé mi sembra molto interessante, per cui lo cercheró la prossima volta!
          Apprezzo le tue parole gentili, io sono un grande appassionato di vini naturali Italiani, ma anche quelli francesi!Fino alla prossima volta! 

          • arkadiusz

            Joseph Di Blasi

            Dopodomani, mercoledì 14 dovremmo essere un grupetto giusto per fare una degustazione alla ceca a tema: Barbera d’Alba. Di mezzo ci saranno delle bottiglie „carine”. Ti faccio qualche nome: Rinaldi, Cappellano, Mascarello, Canonica, Roddolo. Ti aggiorno appena posso.
            Alla prossima!

          • arkadiusz

            Joseph Di Blasi

            Causa influenze cose varie abbiamo anullato la degustazione sulla Barbera! Intanto ho riassaggiato il Chenin 2005 di Olivier Cousin, è semplicemente meraviglioso!

  • Joseph Di Blasi

    Arkadiusz!
    Per qualche motivo, ho dovuto scrivere la mia risposta qui perché non mi ha permesso di rispondere dopo il tuo ultimo commento. 

    Grazie cmq per le tue notizia! É davvero un peccato per la degustazione di Barbera, ma per questo è venuto qualcosa di buono, il Chenin di Cousin!

    Non ho assaggiato il suo Chenin da alcuni anni, quindi è bello sentire che si beve ancora bene!
    Ti prego di dirmi se mai sei a Cracovia in modo che possiamo godere di un po ‚di vino insieme! 

    Ciao!

    Joseph

    • arkadiusz

      Joseph Di Blasi

      Eccomi dopo il finesettimana.
      In Polonia andiamo solo d’estate e quasi sempre ci fermiamo a Zielona Gora (mia città natale) e a Wroclaw. A Cracovia non abbiamo nessun „contatto” ma ci possiamo pensare!
      Mi dispiace tanto per la degustazione di Barbera mancata, ma tanto le bottiglie ci sono, prima o poi ritentiamo e nel fratempo…
      Barbera d’Alba 2009 di Giovanni Canonica:
      il colore, molto carico, vivo, tipico del vitigno, figlio di un’annata calda. Al naso è molto intrigante, inizialmente non pulitissimo, ma basta poco per far uscire le note fruttate e floreali, un poco di spezie, c’è anche un piccolissimo dubbio su un minimo di volatile! In bocca è molto vivo, caldo (15% di alcol),  scattatnte, non sta fermo un attimo, molto largo, e qua si, che ci ritorna utile la piccola traccia di volatile, lo aiuta nella beva e lo rende più complesso. Una Barbera „cicciona” che a tavola con il cibo è fantastico, abbinato a dei bocconcini di cighiale in umido ci ha conquistati tutti.

      Che si beve dalle Tue parti?
      Saluti.
      Arkadiusz

      • Joseph Di Blasi

        arkadiusz

        grazie per il tuo follow-up commenti e note di degustazione. Io sono un fan di una certa acidità volatile perch rende il vino più aromatico e più vivace secondo me .. Non tutti sono d’accordo
        In Polonia ho qualche difficoltà a soddisfare il mio palato, ma riesco a trovare alcune bottiglie ok qua e là, tipo La Stopa, Escoda Sanahuya, ecc.
        Io di solito porto alcume bottiglie di vino a casa con me da Bergen dove lavoro. Sono effettivamente in Bergen ora per lavorare e ieri sera ecco cosa abbiamo bevuto: Magnums di Jean-Pierre Robinot Fetembulles e Concerto d’Oniss 2010, Bressan Verduzzo 2006, Peyra Crepuscule 2005, Magnum Cornelissen Rosso del Contadino 2010…. Non era una serata triste ;)
        Magari ci vediamo quest’
        estate

        ciao!

        • arkadiusz

          Joseph Di Blasi

          Vedo, che non Vi trattate male, anzi.. Conosco i vini di Bressan e di Cornelissen, i „friulani naturali” in generale mi piaciono tantissimo e poi chi tifa per i bianchi macerati, ha solo imbarazzo di scelta. In Sicilia c’è un pò di „caos”, sono arrivati tanti „nuovi e vecchi ricchi” prima di tutto sul Etna, che vogliono sallire sul treno dei vini naturali… vedremo. Dalla Sicilia Ti sugerisco i vini di Nino Barraco di Marsala, ovviamente i vitigni diversi, stile diverso, Lui e i Suoi vini verissimi!
          Alla prossima!

          • Joseph Di Blasi

            arkadiusz

            Grazie ancora per  la tua risposta! Sono felice quando qualcun altro gode gli stessi vini che godo io!Sono d’accordo che in Sicilia ci sono molte cose che sucedeno nel mondo de vino, per la maggior parte credo che siano nella giusta direzione. Ci sono molti che sequono la „scuola” di Cornelissen, ma nessuno fa come il „originale”. Ho assaggiato un vino molto interessante fatta di Nerello Mascalese da un  Vigneron Francese (Domaine Rouge-Bleu) quando ero a Zurigo lo scorso anno. Era un campione (una bottiglia trasparente senza ettichetta), ma ha mostrato potenziale. Ho scritto brevemente su questo sul mio sito.Ho assaggiato i vini di Nino Barraco, ma non abbastanza per dare un giudizio. Mi sembra di ricordare la sua simpatia „bianco” ( macerata sulle bucce). Mi piacono i vini di Guccione, Calabretta e COS. Ah, e naturalmente Porta del Vento.Se mi dai il tuo indirizzo e-mail, posso inviare una copia della mia carta dei vini più recente dal ristorante dove lavoro. É molto interessante!

        • arkadiusz

          Joseph Di Blasi

          Ecco il mio iindirizzo mail: arsi05@libero.it
          Grazie.