• Hiszpania
• Grenache
• Carignan
• Priorat

Priorat: rozkosz dla zmysłów

Na Priorat modnie jest psioczyć. Że za drogi, że wina niezrównoważone, wcale nie tak nadzwyczajne, jak się mawia. Że w Montsant są lepsze za mniejsze pieniądze. To szukanie kontrowersji za wszelką cenę, polemika dla polemiki. W sporcie zasada ta jest znana pod nazwą „bić mistrza”. Sam jestem pierwszy do chwalenia win z Montsant, ale gdy do kieliszka trafia naprawdę dobry priorat, wszystkie powyższe argumenty okazują się bałamutne.

Nie powinniśmy bowiem oceniać regionu czy słynnej apelacji po jej winach najsłabszych albo nawet przeciętnych, lecz po najlepszych. Słabe wino można zrobić wszędzie, natomiast wielkie – tylko tam, gdzie istnieje unikatowy splot geologiczno-klimatyczno-historycznych okoliczności. Wina z cabernet sauvignon powstają w każdym regionie świata, lecz tylko w Bordeaux głębokie pokłady rzecznego żwiru, bezpośredni wpływ atlantyckiej pogody i długa tradycja handlowa pozwoliły wycisnąć z tego szczepu więcej jakości niż gdzie indziej. To samo dotyczy Prioratu. Co zatem stanowi dla mnie o wielkości tej apelacji?