Petr Korab Starosvětské 2013
Petr Koráb Starosvětské sur lie 2013
„Tworzenie dobrego wina to nie tylko jego produkcja. To styl życia w połączeniu z naturą, pokorą i szacunkiem dla pracy naszych przodków. Gdy natura otwiera ramiona, prawdziwą sztuką jest jej wykorzystanie.” Takie motto znajduje się na stronie internetowej Petra Korába, kolejnego z naturalistów na Morawach zwanych „autentystami” (o innych pisał już Wojtek Bońkowski), którego wino zagościło w ofercie importera Winozmoraw.pl. Producent stawia nie tylko na naturę, ale i ochronę starych winorośli, których wiele wykarczowano w zamian za dopłaty. Jak podkreśla „stanowiąc nie tylko ważny element krajobrazu na ziemiach morawskich, ale i możliwość tworzenia win z dawnych, oryginalnych, morawskich szczepów”. I faktycznie – na 4 ha upraw (zarówno własnych jak i dzierżawionych) wiek winorośli wynosi od 29 do 75 lat.
Starosvětské 2013 to czysty ryzlink rýnský (czyli riesling). Spontaniczna fermentacja we francuskiej beczce, po 12 miesiącach dojrzewania na osadzie zabutelkowane bez filtracji. W efekcie otrzymujemy wino o wyraźnych słonych aromatach, nutach jabłek i ziół, ze świetną mineralnością. Dobra równowaga, świetna kwasowość, wino znakomicie odświeża. Ale to nie znaczy, że musimy czekać aż do wakacji. Starosvětské sprawdzi się już dziś także z rybami i serami, a kosztuje 50 zł.
Źródło wina: nadesłane do degustacji przez importera.
- 2
- …
Komentarze