#Panel: sherry
Sherry to jedno z wielkich historycznych win. Do dzisiaj stosuje się pradawne techniki produkcji – miesza się stare wino z młodym, a beczek się nie dopełnia, pozwalając na lekkie utlenienie win. Kiedyś święciło triumfy, dziś jednak sprzedaje się coraz trudniej – świat tych smaków jest zupełnie inny od smaku win, które pijemy na co dzień, wielu winomanów go nie rozumie. Warto się jednak przełamać, zagłębić, przyzwyczaić do utlenienia, mocnych nut słonych i wyciskającej łzy z oczu intensywności. Dotąd w Polsce sherry dostępne było jak na lekarstwo, lecz dzięki fantastycznej inicjatywie Andrzeja Daszkiewicza i sklepu El Catador co kwartał (na zapisy) sprowadzane są do Warszawy butelki z szerokiej listy. Znalazłem na niej dla Was prawdziwe skarby!
Andrzej Daszkiewicz:
Pomysł zrodził się w wyniku mojej nieustającej i narastającej frustracji. Miałem już dość wożenia samolotami dziesiątek butelek sherry z zagranicy. O utworzeniu legalnie działającej grupy zakupowej myślałem od dłuższego czasu, potrzebowałem jednak profesjonalnego wsparcia, które znalazłem… w Jerez, na targach Vinoble, gdzie – dzięki agencji Extenda – trafiłem w 2016 roku wspólnie z Łukaszem Staniewskim z El Catador. Kilka miesięcy później pierwszy transport dotarł do Warszawy. Zaczynaliśmy od kilkuosobowej grupy znajomych, teraz akcja ma szansę nabrać większego rozmachu, a ja myślę już o rozszerzeniu jej o inne, równie jak sherry historyczne wina!Skala ocen
♥ (wino mierne, niepolecane; odpowiednik oceny punktowej 75–79/100), ♥♥ pijalne, ♥♥♥ dobre, ♥♥♥♥ bardzo dobre, ♥♥♥♥♥ wybitne (odpowiednik 95+/100). Środkowa ocena, czyli ♥♥♥, to już wino zdecydowanie polecane. Dalsza część tekstu dostępna tylko dla prenumeratorów Fermentu
Zaloguj się
Zaprenumeruj już teraz!
i zyskaj dostęp do treści online, zniżki na imprezy oraz szkolenia winiarskie!
- 0
- …
Komentarze