#Panel: muszkaty
Jako król win aromatycznych, muszkat, muscat, moscato, moscatel, święci dziś triumfy na wielu światowych rynkach. Docenia się jego piękny aromat, unikalną osobowość, czysty owoc, łatwość w piciu. Polska jak zwykle podąża za tymi trendami ze sporym opóźnieniem. Temat muszkatu jeszcze u nas nie istnieje, sądząc po cokolwiek przypadkowej selekcji, jaką przedstawili do degustacji importerzy. Kilka etykiet słodkiego musującego asti, parę mocno słodkich win deserowych, niewiele – z pewnością zbyt mało – wytrawnych z klimatów ciepłych i zimnych. Za to całe morze tanich półsłodkich win przemysłowych, obliczonych na szybki efekt.
Marketowe wina półsłodkie mają na rynku swoje zadanie do spełnienia. Rozczarowanie budzi jednak niedostatek ambitniejszych propozycji. Choćby w Tokaju można przebierać w doskonałych, cudnie świeżych, a do tego naprawdę niedrogich muszkatach wytrawnych (lub prawie). Styria uczyniła z tego stylu swoją specjalność. Sycylia, Langwedocja, Andaluzja też nie próżnują. Polscy winomani z tego bogactwa mają pojedyncze jaskółki, które trzeba wyszukać w gąszczu dziwolągów. Ciemny lud wszystko kupi?
Jak kupować muszkaty
1. Najpierw ustal, jakiego wina poszukujesz – z tego szczepu robi się wina wytrawne, półwytrawne, lekko słodkie (często musujące) oraz bardzo słodkie, deserowe.
2. Rocznik ma znaczenie! W większości przypadków cudny aromat muszkatu żyje tylko rok albo dwa – w tym sezonie kupujemy więc wina z 2021 lub co najwyżej 2020 roku.
3. Globalne ocieplenie sprawia, że śródziemnomorskie muszkaty wytrawne są coraz cięższe. Poszukujesz kwasowości? Wybieraj Węgry, Austrię, Niemcy.
♥♥♥♥ Cantina Produttori San Michele Appiano Alto Adige Rosenmuskateller Stockhammer 2018
Wielce zajmujące wino z rzadkiej pododmiany muszkatu – z nutami tyrolskiego specku i piernika zarazem. Nie tak wiele tu cukru, za to wiele winiarskiej kultury, elegancji, mineralności. Już lekko ewoluowane, pić dziś z wielką przyjemnością (Vinoteka13, 149 zł/0,375 l)
♥♥♥♥ Chivite Navarra Colección 125 Vendimia Tardía 2018
Wino utrzymane w swoistym stylu – niezbyt słodkie, tostowe, podpalane, z tęgą fakturą i wyczuwalnym alkoholem, ale i ciekawymi akcentami lipy, j czekolady. Drogie, ale znakomite (El Catador, 139 zł/0,375 l).
♥♥♥♥ Saracco Moscato d’Asti 2021
Doskonała równowaga – wino skoncentrowane i głębokie, nigdy zbyt słodkie, świeże, czyste, prostolinijne, wręcz mineralne. Wśród moscato d’asti jest to istny wzorzec metra (Mielżyński, 61 zł).
♥♥♥♥ G. D. Vajra Moscato d’Asti 2021
Świeże – na tyle, na ile pozwala globalne ocieplenie – nuty muszkatowe, doskonała jakość owocu: świeżo przecięta gruszka, winogrona, kwiaty akacji. Musowanie nie jest zbyt żywe, ale owoc doprawdy znakomity (Vini e Affini, 79 zł).
♥♥♥♥ Telmo Rodríguez Málaga MR 2018
Kultowa etykieta Telmo Rodrígueza to górski moscatel o podkreślonej mineralnej świeżości, swoiście smukły przy swojej koncentracji, piękna esencja tego śródziemnomorskiego szczepu. Arcysmaczne i ani trochę nie banalne. Bardzo dobra cena za tę złożoność (El Catador, 79 zł/0,5 l).
♥♥♥♡+ Gróf Degenfeld Tokaj Muscat Blanc félszáraz 2021
Na etykiecie małym druczkiem „félszáraz”, czyli półwytrawne, i to czuć. Ale wino ma też znakomite nuty świeżej cytryny i winogronowego soku, długi posmak, dobrą mineralność. Świetne! (Rafa-Wino, 52,99 zł).
♥♥♥♡ Capanna Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva 2017
Moscadello z późnego zbioru, z dominantą herbaty, mocną słodyczą, ale i podkreśloną goryczą (w tym od alkoholu – aż 15 proc.). Kontrowersyjne w swojej agresywności i przewadze nut gorzkich, alkoholowych, ale chwalące się dużą koncentracją (Vinoteka13, 169 zł (0,5 l)
♥♥♥♡ Quinta do Vallado Douro Prima 2020
W swojej cenie bardzo udana interpretacja go muszkatu – wino czyste, aromatyczne, kwiatowe, lekko goryczkowe, bez wielkiej głębi, ale strawne i pijalne. Przy swoim ogólnie śródziemnomorskim stylu zachowuje doskonałą świeżość (Mielżyński, 56 zł).
♥♥♥+ Il Poggione Moscadello di Montalcino Frizzante 2020
Wino dwuletnie, lekko już zmęczone, osuwające się w cięższe nuty syropowe, dżemowe, ale wciąż interesująco aromatyczne, owocowe (Vinoteka13, 75 zł
♥♥♥+ Paangold Tokaj Aszú 5 Puttonyos Sárgamuskotály 1999
Zaskakujący tokaj–nietokaj, mocno oparty na nutach muszkatowych, zesłanych zazwyczaj w Tokaju na dalekie tło; jak na wino 5-putniowe niemal w ogóle niesłodki. Sporo tu staromodnego utlenienia, a mimo dobrej koncentracji mało prawdziwej treści – kandyzowana marchewka to jeszcze nie wypełnienie. Za drogie! (Rafa-Wino, 219,99 zł/0,5 l).
♥♥♥+ Valdespino Jerez–Xérès–Sherry Moscatel Promesa
Mocne w smaku, wyraźnie utlenione, drewniane, akacjowe słodkie sherry z wyczuwalnymi tylko w tle nutami muszkatowymi. Bardzo słodkie, mało świeże, proste, dobre na niezobowiązujący digestif (El Catador, 89 zł).
♥♥♥ Capanna Moscadello di Montalcino 2019
Lekko słodkie moscadello z mocną nutą głogu i kwiatu akacji, na podniebieniu przyciężkie, mimo świeżej kwasowości, gorzkawe. Smaczne i w przyzwoitej cenie jak na wino o takiej koncentracji (Vinoteka13, 89 zł
♥♥♥ Victoria Ordóñez Sierras de Málaga Monticara 2017
Uwielbiamy moscatel Victorii Ordóñez, ale w wieku blisko 5 lat to wino jest już po prostu wyblakłe: intensywne aromaty kwiatowe i winogronowe składają się jak domek z kart, na podniebieniu zamiast świeżej kwasowości mamy goryczkę. Szkoda! (El Catador, 159 zł).
♥♥♥ Birgit Wiederstein Österreich Pr1ma Donna 2021
Bardzo lekkie wino składające się co najmniej w 85 proc. z wody, w drugiej kolejności zaś z mocnej cytrynowej kwasowości, no i leciutkich nut muszkatowych. Co by nie mówić, jest to rozwodniony cienkusz na pograniczu szprycera, z którego w latach 90. by się śmiano – dziś może uchodzić za modne. Czy jednak warte swej ceny? (Lutomski.Wino, 76 zł).
♥♥♥ Gozzelino Moscato d’Asti Bric da Lu 2020
Wino już utlenione, ciężkie, gryczane, syropowe, smakuje bardziej jak syrop z kwiatu bzu, niż musujące lekkie moscato. Brakuje naczelnej zalety moscato d’asti, czyli świeżości (Buy Wine, 49 zł).
♥♥♥ Villa Krim Muscat Berbarro
♥♥♥ Villa Krim Muscat Marbel
♥♥♥ Villa Krim Muscat Riviera
♥♥+ Götz Tokaj Sárgamuskotály 2020
Prościutkie, ale też wielce tanie wino z Tokaju z przyzwoitymi nutami muszkatowymi. Świeża kwasowość, wyraźna wytrawność, w posmaku lekkie nuty chlebowe. Smaczne (Rafa-Wino, 32,49 zł).
♥♥+ Herbert Messmer Pfalz Muskateller Standzeit 2020
Intensywny, ziołowy, wręcz liściasty muskateller. Na podniebieniu dziwne klimaty: cerata, goryczka, spadłe jabłka, wymiana szkolna w NRD. Niby świeży, a w sumie ciężki (Poniente, 89 zł).
♥♥+ Koblevo Muscat półsłodkie
♥♥+ Le Grand Noir Pays d’Oc Moscato 2020
Półwytrawny w smaku i stylu muszkat, ładnie czysty, przyjemny, choć leciutki i neutralny. Prościak, zbudowany na cukrze, supermarketowy w założeniu i horyzontach (TiM, 33,99 zł).
♥♥+ Barefoot California Moscato
Biały cukier rozpuszczony w dużej ilości słabego naparu z lipy. W smaku przyzwoite, lekkie, słodkawe, przewidywalne (CEDC, 25,99 zł)
♥♥+ HVC Tavria Askania Muscat Tavrii 2018
♥♥+ Barefoot California Pink Moscato
Wino już utleniające się, gryczane, syropowe, ale przyzwoite na tle swojej cenowej konkurencji – smakuje bowiem mimo wszystko jak wino, a nie soft drink (CEDC, 25,99 zł)
♥♥ Mirassou California Moscato 2018
Rocznik robi swoje – wino pachnie raczej pokostem i politurą niż świeżymi winogronami. Słodziutkie, mięciutkie, ledwie musujące, oranżadowe, mało poważne (CEDC, 40 zł).
♥♥ E. & J. Gallo Carlo Rossi Pink Moscato
Dużo cukru, dużo wody, mało muszkatowego charakteru. W kategorii półsłodkich, bezbolesnych popitków do przyjęcia, ale zamiast winogronami smakuje sztucznym napojem gazowanym z cukrem, i to nie najświeższym (CEDC, 22,99 zł).
♥ E. & J. Gallo Carlo Rossi Moscato
Słodkie, ale nikłe i do tego niezbyt świeże – przydałby się nowy rocznik (CEDC, 22,99 zł).
♥ Aurvin Moscato
W zasadzie niepijalny z powodu niemiłosiernej oleistej goryczy musujący muszkat z Mołdawii. Zachowuje jakąś tam świeżość, ale bliżej mu do mydełka fa niż prawdziwego wina (TiM, 23,29 zł).
Degustowali Wojciech Bońkowski i Tomasz Prange-Barczyński.