Przyszla dobra zmiana i 80% artykulow w ogole nie jest komentowanych:)

Tym bardziej doceniamy wiernych Czytelników, którzy nie potrzebują ukrywać się za anonimowością, żeby rozmawiać o winie!

Zablokowaliscie forum i straciliscie tych „anonimowych” ,a to Oni byli motorem napedowym tego podupadajacego na zdrowiu portalu.
Zapomnialem wspomniec o blogerach ,ktorych tez wedlug wlasnego niejasnego klucza wyrzuciliscie z WI.

Generalnie Winicjatywa cieszy się dobrym zdrowiem, ale jeśli Pana coś boli, to pomożemy…

Dzieki za troske ale czuje sie swietnie:)

Życie nie znosi próżni, wcześniej albo później pojawi się jakaś sensowna alternatywa :)

Kibicujemy!

Na szczescie jest wielu niezaleznych blogerow , ktorych warto poczytac:)

Miła Pani Agnieszko, nie jestem pewien dokładnie jakie było Pani pytanie, ale jeśli chodzi o porównanie Ruster Ausbruch z tokajami, to oba regiony historycznie były blisko ze sobą związane, m.in. na zachodnim wybrzeżu Jeziora Nezyderskiego głównym szczepem uprawianym przez filokserą (połowa XIX wieku) był Furmint, którego obecnie kilkoro winiarzy (m.in. Heidi Schröck i Peter Schandl) wskrzesza, także do wyrobu win wytrawnych.
Wina Ruster Ausbruch (oraz lżejsze wina z tych okolic, oznaczane najczęściej jako Beerenauslese) przypominają tokaje pod dwoma względami: dużej koncentracji cukru (w większośc >150 g/l) oraz sporego udziału win w stylu utlenionym. Drugim nurtem produkcji są wina w stylu bardziej francuskim, leżakowane w nowym dębie.
Różnice wobec tokaju to niższa kwasowość – Neusiedlersee jest okolicą w lecie bardzo gorącą, leżącą nisko na ciepłym stepowym jeziorem, są tylko niskie wzgórza o łagodnym nachyoeniu. No i w odróżnieniu od Tokaju uprawiany jest zupełnie inny miks odmian, z przewagą Welschrieslinga (wysoka kwasowość, ale mniej strukturalny i aromatyczny niż Furmint), Pinot Gris i Pinot Blanc, Chardonnay, a także odmian aromatycznych: Muscat, Gewürztraminer, Sämling (Scheurebe). Stosunkowo niedawnym dodatkiem, dającym jednak bardzo interesujące rezultaty, jest Sauvignon Blanc.

Kolejna różnica to raczej marginalna pozycja Ruster Ausbruch na austriackiej scenie winiarskiej – wina słodkie sprzedają się słabo, a w ostatnich dekadach lepszą prasę mieli winiarze z drugiej strony jeziora (Neusiedersee–Hügelland: Kracher, Velich, Haider, Gsellmann). Toteż większość producentów skupia się dziś na produkcji win białych wytrawnych i win czerwonych. Poziom jakościowy jest rozmaity, kilku znakomitych producentów i dość przeciętny peleton; pod względem zasobów intelektualnych i ogólnej energii różnica wobec Tokaju też jest wyraźna. Jednak Ruster Ausbruch to tylko ok. 600 ha winnic, Tokaj – 5000.

Najciekawsi producenci z odwiedzonych przeze mnie w styczniu 2017:

Feiler–Artinger: niewątpliwa gwiazda tych okolic, wina w stylu nowoczesny, doskonały Ausbruch Pinot Cuvée (Pinot Gris–Pinot Blanc), jako pierwszy wprowadził kategorię Essenz – wina tak skoncentrowane jak czołowe Aszu.

Heidi Schröck – duża klasa, styl nowoczesny, choć mniej beczkowy niż Feilera, duży udział Furminta w niektórych winach.

Peter Schandl – wina bardziej utlenione w stylu, do długiego starzenia.

Günther Triebaumer – styl nowoczesny, obecnie robi mało win słodkich, co jaki czas doskonałe Sauvignon Essenz.

Ersnt Triebaumer – wina najbardziej utlenione z degustowanych, lotna kwasowość, wizyta do łatwych też nie należy (serwowane są wina otwarte od wielu tygodni), zdecydowanie koncentrują się na winach czerwonych.

Wenzel – nie udało mi się odwiedzić, przez innych stawiany na podium, stawia mocno na Furminta.

Pozdrawiam!

Dziękuję za wyczerpującą i bardzo ciekawą odpowiedź. Wreszcie wrócił stary, dobry Pan Wojciech… ;-)
Zawsze mi się wydawało, że przewaga win tokajskich to kwestia szczepów. O ile furmint nie jest jakąś rzadkością w Neusiedlersee-Huegelland i w wydaniu słodkim i wytrawnym [od G. Triebaumera jest dosyć powszechnie dostępny], to jednak harslevelu chyba w ogóle nie występuje. Z drugiej strony ile jest aszu 100% z muszkatu, czy też jak uważają niektórzy, najlepsze wino słodkie świata Vin de Constance też 100% z muszkatu…
Jedna mała uwaga, Neusiedlersee Huegelland to właśnie zachodnia strona jeziora.

Tak, miałem na myśli oczywiście Neusiedersee bez Hügelland.

Co do Hárslevelű, jego wpływ na jakość najlepszych Aszu jest mały. Im bardziej skoncentrowane wino tym większy udział Furminta, zazwyczaj (Hárslevelű o wiele trudniej poddaje się zrodzynkowaniu). Ponadto nawet jeśli wśród jagód Aszu jest blend, to winem bazowym najczęściej jest czysty Furmint, z uwagi na późniejsze dojrzewanie tego szczepu (winogrona na wino bazowe zbiera się na końcu sezonu). Zresztą jako szczep mniej kwasowy, Hárslevelű nie rozwiązałby problemu Ruster Ausbruch. Pozdrawiam!