Dom Bliskowice 3’13 Canva
Dom Bliskowice 3’13 Canva
Płodozmian to ważna sprawa. O winach czerwonych tego producenta pisaliśmy w połowie zeszłego roku (choćby po Święcie Wina w Janowcu), koniec roku należał do białego Muscarisa, więc dziś znów pora na wina czerwone. Tym bardziej, że – jak mawiają – dzieje się.
Etykiety win z Domu Bliskowice nawiązują do najlepszych tradycji maszyny szyfrującej Enigma. Wina białe oznaczane są literą, a czerwone – cyfrą. Liczba po apostrofie oznacza rocznik. Te starzone w beczce mają dodatkowy dopisek – Canva. Zważywszy na fakt, że na przedniej i tylnej etykiecie nie znajdziemy oznaczeń szczepu (serdeczne pozdrowienia dla urzędników z IJHARS, jak tam Wasze albumy z liśćmi?), pozostaje nauczyć się tego kodu: 3 to Regent, 4 –Cabernet Cortis, a 5 – Rondo.
3’13 Canva to Regent z rocznika 2013, starzony przez kilka miesięcy w beczkach dębowych. To naprawdę fajne wino, jeszcze na początku swojej drogi, ale już z ładną ekspresją owocu oraz dość wysoką kwasowością. W stylu przypomina teraz młodego Zweigelta (podobne wrażenia miał Wojtek Bońkowski), ale z wiekiem wino na pewno złagodnieje. Co ważne – wszystkich, których spotkały niemiłe doświadczenia z burakiem i innymi, warzywnymi aromatami w próbowanych kiedyś regentach informuję – tu ich nie znajdziecie!
4’13 Canva to Cabernet Cortis z dodatkiem Regenta (pół roku beczki). Od zawsze byłe fanem tego szczepu w wykonaniu chłopaków z Bliskowic i bez wątpienia nim pozostanę. Wino jest świetne, porzeczki i jeżyny już teraz sprawiają dużo radości, a za rok będą już zdecydowanie bardziej pijalne. Wtedy też powinna się pojawić pikantno-paprykowe akcenty oraz nuty słodyczy. Cierpliwi zostaną wynagrodzeni.
Dziś najsłabiej wypada bezbeczkowe Rondo czyli 5’13. Sporo tu jeszcze nut warzywnych, owoc na razie nieśmiały, kwasowości sporo. Mam nadzieję, że z czasem odzyska świeżość i soczystość. Istnieje też wersja starzona w beczce (5’13 Canva), ale postanowiłem dać jej jeszcze trochę czasu w butelce.
Wina można lub będzie można nabyć wkrótce w warszawskim sklepie Winoblisko, a także poprzez jego stronę internetową oraz sklep internetowy Polskie Wina.
Źródło win: Rondo i Regent – nadesłane do degustacji przez producenta; Cabernet Cortis – zakup własny autora.
- 15
- …
Komentarze