4 doskonałe wina z południa Francji
Limoux to jedyna apelacja we Francji wymagająca dojrzewania win w dębie. Jej najlepsze chardonnay marzą, by się ścigać z burgundami – w drogiej, ale znakomitej butelce od Abbotts & Delaunay ów wyścig jest emocjonujący. Oprócz tej perełki polecam trzy inne wina z południowej Francji.
M. Chapoutier Hermitage Chante-Alouette 2017
Fantastyczny (jak na możliwości niearomatycznej marsanne) bukiet z nutami palonego masła, fosforowej zapałki, wosku. Przy sporym alkoholu i dojrzałości absolutna delikatność na podniebieniu, świeżość jak co najmniej w mâcon, ciało jak w meursaulcie (burgundzkie inspiracje są ewidentne), ale wino jest mniej wibrujące, spokojniejsze, rozległe, medytacyjne. Wielka klasa (DELiWINA, 350 zł). ♥♥♥♥♡
Abbotts & Delaunay Limoux Domaine de la Métairie d’Alon Chardonnay Le Palajo 2018
Doskonała cytrynowa świeżość skrywa subtelne nuty białego masła i prażonych orzechów laskowych, całość jest prawdziwie harmonijna i elegancka, a do tego dopiero na początku swej drogi. Na finiszu wygrywa z puligny premier cru (w związku z tym oszczędzacie 150 zł, bo to wino w Rafa-Wino kosztuje 169,99 zł). ♥♥♥♥♡
Pierre Gaillard / Domaine Cottebrune Faugères Les Moulins 2019
Łupkowa apelacja Faugères jest znana ze swoich win czerwonych, lecz ta butelka – mocna, pełna, intensywna, o gęstej fakturze przypominającej morelowy miąższ, ładnie wszak elegancka i kompletna w swoim miękkim, bardzo śródziemnomorskim stylu – udowadnia, że tutejsza biel potrafi być bardzo interesująca, zwłaszcza dzięki połączeniu wyrazistego dojrzałego owocu i mineralności (Nawino, 74 zł). ♥♥♥♥
Laurent Miquel Saint-Chinian Larmes Des Fées 2016
Mimo czterech lat na karku wino wciąż młode i ściśnięte, w okowach beczki, z której zaczyna się wyłaniać bardzo langwedocki w swoich pieprzno-ziołowych nutach, muskularny osiłek. Astronomiczny alkohol gdzieś schowany, przyzwoita świeżość, taniny – to największa zaleta tego wina – świetnie obrobione. A potem płynie szeroką wstęgą pikantny, dziki, dojrzały południowy owoc. Drogo, ale doskonale (DELiWINA, 215 zł). ♥♥♥♥
Źródło win: Faugères – nadesłane do degustacji przez importerów, pozostałe – zakup własny autora.