I Carpini Timorasso 2012
Cascina I Carpini Colli Tortonesi Timorasso 2012
Marzyliście kiedyś, by poczuć morską bryzę bez konieczności ruszania się z domu? Każdy by chciał wyskoczyć nad morze, ale obecną porą roku stanie na plaży skończyłoby się przeziębieniem. Na szczęście mam dla Was alternatywę.
To wino pachnie dosłownie morzem i słoną bryzą! Gdy przełkniemy pierwszy łyk – dadzą o sobie znać świeże cytrusy, trochę białych kwiatów, nuty krzemowe i słonawa końcówka. A przede wszystkim niesamowita mineralność – w każdym momencie. Za te wszystkie aromaty odpowiadają trzy elementy. Po pierwsze: położenie winnicy I Carpini – w Piemoncie, ledwie 60 km od morza. Po drugie: wapienie, skamieliny oraz… wody termalne znajdujące się 15 metrów pod ziemią. Mają niezbyt wysoką temperaturę, 15–18 stopni, ale według właściciela Paolo Carlo Ghisaldiego to właśnie one przede wszystkim odpowiadają za taki stopień mineralności. Po trzecie: ekologiczne metody uprawy, spontaniczna fermentacja i starzenie tylko w stalowych kadziach.
Wino powstało z pradawnego szczepu Timorasso, który kiedyś praktycznie wyginął, ale mniej więcej od 20 lat odkrywa się go na nowo (pisał o nim Wojtek Bońkowski i Wojtek Bosak). Wszystkie wymienione przeze mnie składniki wpływają na jeszcze jeden aspekt: długowieczność. Timorasso 2012 bez problemu wytrzyma 10–15 lat starzenia w butelce, a mówimy o białym winie za 55 zł! Możemy więc podać je już do tegorocznego Sylwestra albo na Nowy Rok 2024.
(Importerem jest Moja Italia. Wino najprościej zakupić kontaktując się z importerem, można je także znaleźć w sklepie internetowym Perla Negra).
Źródło wina: udostępnione do degustacji przez importera.
- 0
- …
Komentarze