Winicjatywa zawiera treści przeznaczone tylko dla osób pełnoletnich.

Treści na Winicjatywie mają charakter informacji o produktach dostępnych na rynku a nie ich reklamy w rozumieniu Ustawy o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 2012 poz. 1356).

Winicjatywa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, zbierając anonimowe dane dotyczące korzystania z portalu (strona wejścia, czas trwania wizyty, klikane linki, strona wyjścia, itd.) za pomocą usługi Google Analytics lub podobnej. Zbierane dane są anonimowe – w żaden sposób nie pozwalają na identyfikację użytkownika.

Opuść stronę

Ca’ del Bosco Franciacorta

Komentarze
Kolejny powrót do Polski. © Maciej Nowicki.
Kolejny powrót do Polski. © Maciej Nowicki.

Ca’ del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige

Nie mam pewności co do dokładnej liczby importerów w Polsce, którzy na przestrzenie lat mieli w swojej ofercie wina z Ca’ del Bosco, ale kilku ich było. Teraz ten jeden z najbardziej uznanych producentów franciacorty debiutuje w portfolio Wine Avenue.

W stałej ofercie znajduje się na razie „podstawowe” Cuvée Prestige. To kupaż chardonnay, pinot nero (15%) i pinot bianco (10%) wyselekcjonowanych ze 124 (!) małych parceli produkowany jest klasyczną metodą szampańską z 28-miesięcznym dojrzewaniem na osadzie. Co ciekawe, proces usunięcia osadu (wł. sboccatura) odbywa się przy użyciu unikalnego systemu zaprojektowanego przez Ca’ del Bosco w całkowicie beztlenowych warunkach, dzięki czemu wino można mniej siarkować – zamiast dopuszczalnych w DOCG Franciacorta 185 mg/l wino zawiera jedynie 53 mg/l SO2. Degustowane przez nas wino jest niesamowicie świeże, mocno musujące, z nutami jabłek, cytrusów i brzoskwiń, a w posmaku delikatnej skórki chlebowej i tostów. Idealne jako aperitif, ale taki rozumiany po włosku – czyli do talerza włoskich wędlin i serów. Jak na tę klasę wina, cena atrakcyjna –149 zł (dla zainteresowanych dostępna także butelka magnum – 340 zł). ♥♥♥♡

Bardziej kompleksowe. © Maciej Nowicki.
Bardziej kompleksowe. © Maciej Nowicki.

Próbowaliśmy także wersji rocznikowej – Brut Vintage Collection 2010 – w porównaniu z Prestige mamy tu więcej pinot noir, co przekłada się na wyraźniejszy aromat czerwonych owoców (poziomki). Więcej tu także struktury, wino jest bardziej kompleksowe, kremowe, co wynika także z dłuższego, aż czteroletniegodojrzewania na osadzie (252 zł). ♥♥♥

Zawsze jest czas na dobry róż. © Maciej Nowicki.
Zawsze jest czas na dobry róż. © Maciej Nowicki.

Dla wielbicieli musującego różu przeznaczona jest Franciacorta Cuvée Prestige Rosé. Jak można się domyślić, tu dominuje pinot nero (75%, reszta chardonnay) więc smakujemy przede wszystkim truskawki, trochę młodej wiśni, są też akcenty chlebowe i kredowe i bardzo przyjemne taniny (211 zł). ♥♥♥

Na bogato. © Maciej Nowicki.
Na bogato. © Maciej Nowicki.

Na szczycie piramidy Ca’ del Bosco stoi samotnie jedno z najsłynniejszych win Italii – Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2005, nazwane tak na cześć założycielki firmy. Tutaj nie ma już mowy o kompromisach. Wino fermentuje pół roku w małych, 3-letnich beczkach dębowych, a po drugiej fermentacji w butelce dojrzewanie trwa aż 7 lat. Efekt? BARDZO złożone, pełne dojrzałych, białych owoców, akcentów miodowych, nut chlebowych i tostowych. To bardzo eleganckie i świetnie zrównoważone wino ląduje w kategorii win medytacyjnych (455 zł). ♥♥♥♥

Cieszą kolejne franciacorty na polskim rynku, tym bardziej że są to wina – co pokazała niedawna degustacja – o świetnych, gastronomicznych zastosowaniach. Importerem Ca’ del Bosco jest Wine Avenue. Cuvée Prestige można zakupić poprzez sklep internetowy, pozostałe wina – kontaktując się z importerem.

Degustowałem na zaproszenie importera.

Komentarze

Musisz być zalogowany by móc opublikować post.