Tissot Savagnin 2010
Bénédicte & Stéphane Tissot Arbois Savagnin 2010
Czy znacie wino żółte? Ten unikatowy dziw z francuskiego regionu Jura, czyli wino starzone w niedopełnionych beczkach, celowo utleniane przez sześć lat, by nabrało niepodobnego do niczego bukiety curry, orzechów włoskich i smardzów? W Polsce jest praktycznie nie do dostania: jedną etykietę miał kiedyś na półce Kondrat, coś przemknęło przez Leclerka, trójmiejski Festus żądał za charakterystyczną flaszę o pojemności 0,62 litra… 350 zł.
Teraz nasza, winomańska sytuacja zmieniła się znacząco na lepsze, bo importer DELiWINA sprowadził do Polski wina Stéphane’a Tissota, jednego z najwyżej cenionych winiarzy w Jurze. Co prawda Vin Jaune kosztuje zawrotne 297 zł, ale też mamy okazję zbliżyć się całkiem blisko do wulkanu za połowę tej kwoty. 147 zł kosztuje bowiem Savagnin 2010, czyli wino robione tą samą metodą co Vin Jaune, tyle że krócej starzone. Mamy więc lokalny szczep Savagnin leżakujący trzy lata w niedopełnionych beczkach, na powierzchni wina tworzy się drożdżowa matka, miarkująca dostęp powietrza do dionizjaku. No i mamy te niepowtarzalne zapachy kurkumy, orzechów laskowych, kurzego rosołu. No i bardzo, bardzo kwaśne jabłko. Nie tylko smakowy szok, ale też fantastyczne wino gastronomiczne – spróbujcie ze smażonymi grzybami albo choćby z pieczonym kurczakiem. Wino jest drogie, ale warte swojej ceny.
Zaznaczam, to nie jest wino dla wszystkich. Jeśli nie smakuje Wam tokaj samorodny, a na propozycję sherry odpowiadacie: „a nie ma Pinot Grigio?”… to Tissot ma dla Was inne swoje wino: Traminer 2011, czyli szczep Savagnin produkowany po bożemu, bez żadnych matek drożdżowych, po prostu w kadzi na osadzie. Wino jest bardzo ciekawe, ma niuch korzenny po starszym bracie, ale jest bogate, gładkie, bezproblemowe – takie oczytane Chardonnay, z którym by się chętnie wyjechało na włóczęgę. Nietanie – 103 zł – ale godne uwagi. Oba wina dostępne w sklepie stacjonarnym DELiWINA w Poznaniu oraz zaprzyjaźnionych sklepach w całej Polsce, m.in. Wine Corner w Warszawie.
Źródło win: nadesłane do degustacji przez importera.
- 5
- …
Komentarze